петак, 12. октобар 2018.

Obični kolač sa bundevom / Simple pumpkin cake

(please scroll down for recipe in English)

Za nekoga ko ne voli bundevu, imam značajnu kolekciju recepata sa dotičnom, čak mnogo veću nego sa omiljenom jabukom. Ipak, u svoju odbranu ću da kažem da još ovaj današnji recept objavljujem i verovatno paprikaš sa bundevom i to bi bilo to za ovu sezonu.

Teško mi je da se oduprem kada me sa svih stranih blogova, iz stranih časopisa bundeva zove i mami. Oktobar je svuda posvećen najvećoj predstavnici zlatne jeseni. Bliži se i Noć veštica, praznik koji zapadnjaci obeležavaju tako što prave pre svega one keksiće u obliku šišmiša, paukova, kovčega, lobanja i svih tih ostalih ljupkih stvari, a između ostalog i dube bundeve i prave koješta. Posle se late i priprema za dan zahvalnosti i opet bundeva. No - Noć veštica. Mene zbunjuje što je i kod nas počelo da se obeležava u vrtićima - malo mi nije jasno. Kod njih ima smisla, jer je to noć uoči Dana mrtvih, ali kod nas? U duhu tolerancije, prihvatam da svako slavi ono što želi. Čak i da želim, ja ne mogu: meni tada pada slava. Onda nekako nije mi tradicijom dodeljno. I na kraju: kome jednom uđe slepi miš u stan, tome se svaki kolačić u tom obliku smuči.
Da, šišmiš mi je uleteo u stan. Letos. Isprva sam mislila da je to neka senka, te da mi se samo učinilo. Ipak, stavim peškir na glavu, jer sam čula da mogu da se upetljaju u kosu, zgrabim neku krpu i telefon. Šetajući tako kao Tutankamon kroz stan i vrebajući neman, pozovem Prvog muža da ga pitam kako se isteruje slepi miš. Dobijem klasičan muški savet - otkud znam, pogledaj na interntetu. Poslušam i pokajem se: tamo saznam da mogu da ujedu, da nisu zarazni, da su korisni jer trebe insekte, a da je ubijanje istih kažnjivo sa čak pedeset hiljada dinara! Kako nisam pronašla ljutu zver pažljivim šunjanjem kroz stan, ubedim sebe da sam umislila. Par minuta kasnije sednem i primetim moj predmet potrage kako udara u plafon, tražeći izlaz iz njemu lavirinta. Nije mi bilo svejedno, nimalo, ali tu iskažem solidnu hrabrost, pogasim svetla, mirno napustim prostoriju i zatvorim deo stana u kome se našao nezvan gost.
Ujutru ga nisam videla, ali kako biti siguran - nikada se ne zna da se negde nije pritajio iza zavese, u nekom nedostupnom uglu ili bilo gde slično. Pošto sam se spremala za odmor, a Luka bio prestravljen od nemani, ipak ja pozovem nekakvu prirodnjačku službu. Kada sam dobila osobu zaduženu za šišmiše i slične aždaje, po glasu bih bila rekla da je to nekakva tek devojčica. Kažem ja njoj da imam Betmena, a ona mi objasni kako se oni odlično snalaze, da je on sigurno zalutao jureći neki insekt, da je verovatno i otišao dalje, ali da ako se ipak ponovo pojavi - može ona da dođe sa kečerom i uhvati ga. Čarobna reč - lovac na šišmiše. Uzeh ja telefon sva srećna što sam pronašla lovca. Epilog je da mi nije bila potrebna, jer je Betmen otišao u potrazi za gostoprimljivijim skloništem.
Sutradan je moj Betmen bio glavna zvezda kancelarijskih priča. Konsultovali smo i internet i tamo se pojavila sila priča u kojima je šišmiš glavni lik: u stanu u kome se pojavi, neko će se uskoro venčati (glupost, naravno, jer evo prošlo i četiri meseca - osim ako Luka nešto nije u tajnosti uradio), te da krilo donosi sreću, te da ako se kroz njega neko pogleda - taj će biti lud za osobom koja gleda. E, tu su se devojke ozbiljno zainteresovale! Šta bi, pitala sam, sada bi svaka po krug mog Betmena? Malo nas je zabrinula ona kazna ako zverki učinimo nažao, ali samo malo - nakon par sekundi razmišljanja, shvatile smo da bi se investicija nabavke krila i virkanja kroz njega sasvim isplatila.
Sad vam je jasno na šta mene podsećaju bundeve i praznik Noć veštica? To što ga ne obeležavam, ne znači da ne mogu da uživam u mirisnim kolačima. Ovaj obični kolač sa bundevom je upravo to: skroz običan, a nezamislivo aromatičan - mirisi obuzmu ceo stan dok se peče. Ovaj fil na vrhu pravi odličnu protivtežu i smiruje celu tu kombinaciju. Kao i gotovo uvek kada prilagođavam američke recepte - smanjujem šećer. I ovde je značajno umanjena količina prah šećera u filu, a odmah po mućenju sam ga probala i namah sam pomislila da je i upola šećera više nego mnogo, ali namazavši ga, sve se nekako sjedinilo i proželo, tako da je bilo sasvim u redu upakovano. Ovo da se ne prenerazite ukoliko odlučite da probate makar malo pre filovanja.
Ukus i lakoća pripreme daleko prevazilaze jednostavnost ovog kolača. Jedan od onih koje treba imati u jesenjoj svesci recepata: malo da promenite, a malo i da iskoristite sezonu - prijaće vam u svakom slučaju.


Jednostavni kolač sa bundevom

250g brašna
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
1 kašičica mlevenog karanfilića
1 kašičica cimeta
1 kašičica muskatnog oraščića
150g otopljenog putera
300g šećera
4 jaja
400g kuvane, dinstane ili pečene bundeve

Fil:
100g putera
150g krem sira
1 kašičica ekstrakta vanile
200g prah šećera

Izmešati brašno sa sodom bikarbonom, praškom za pecivo, solju i začinima.
Puter izmešati sa šećerom pa mutiti mikserom, dodati jaja, a zatim i bundevu izgnječenu viljuškom. Umešati brašno i začine, pa izliti u pleh dimenzija 23x33 cm ili sličan, postavljen papirom za pečenje.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40-45 minuta.
Ispečen kolač ostaviti da se ohladi.

Za fil umutiti puter i krem sir, dodati vanilu i prah šećer i još mutiti dok fil ne postane gladak.
Pripremljen fil premazati preko ohlađenog kolača i služiti.

Simple pumpkin cake

250g flour
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
pinch of salt
1 teaspoon of ground cloves
1 teaspoon of cinnamon
1 teaspoon nutmeg
150g melted butter
300g of sugar
4 eggs
400g cooked  or baked pumpkin

Filling:
100g butter
150g cream cheese
1 teaspoon of vanilla extract
200g powder sugar

Combine flour with baking soda, baking powder, salt and spices.
Mix butter with sugar with electric mixer, add eggs, and then pumpkin mashed with a fork. Add flour combined with spices and pour prepared mixture into baking pan measures 23x33cm or similar, set with baking paper.
Bake in preheated oven at 180 degrees for 40-45 minutes.
Leave baked cake to cool down.
For the filling, mix the butter and cream cheese, add vanilla and powdered sugar and continue mixing until smooth.
Spread prepared filling over the cooled cake.

8 коментара:

  1. Super mi je priča sa šišmišom :)
    Ni kod nas nekada bundeva nije bila česti gost a sada smo dišli do toga da tjedno jednu pojedemo.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Celu?! Bravo! Meni je svanulo kad mogu da kupim na krisku. Cela bi mi trajala celu sezonu. A zdrava je.....

      Избриши
  2. Divno izgleda a i ja volim bundevu tako da bi mi se i kolac dopao sigurno. Koli krem sir si koristila? I kod mojih kuci je par puta slijepi mis usao u dimnjak a jednom se nekako uvukso izmedju dva prozorska stakla.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Rekose mi da bije retko da ulecu u kucu, ali to znaci da su zalutali, jer imaju savrsenu orijentaciju u prostoru (po principu ultrazvuka ili sonara)
      Koristila sam Imlek Kuhinjica sitni sir - nkrga najcesce koristim, jer je izdasno pakovanje od 1/2 kg, pa je zgodno za kuvanje i pecenje.

      Избриши
  3. Bliski susret sa slepim mišem imala samo jednom, u kancelariji. Ostao otvoren prozor preko noći, pa nas ujutru dočekao...
    Bundevu volim samo ja, a ukućanima podvaljujem na razne načine. Kolač se peče, verujem da će biti ukusan kao što miriše. :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Uuuh, jos u kancelariji! Pre neki dan sam lovila smrdibubu, tamo me i to nervira....
      Ocekujem utiske o kolacu nakon probanja 😉

      Избриши
    2. Utisci su očekivani, troje od četvoro oduševljeni, jedan sumnjičavo muljao kašičicom po tanjiru. :D Meni se baš dopalo, biće reprize sigurno dok traje sezona bundeva.

      Избриши
    3. Ja sam doskora bila taj cetvrti, pa sam dosla u fazu "samo da uzmem jedan zalogaj, da izgleda za slikanje" pa onda dodjem do poslednje slike - samo prazan tanjir, pa onda moram da postavljam sve ispocetka ;-) Baz mi je drago da Vam se dopalo - jednostavan je i nije skup, zgodan je za imati u evidenciji.

      Избриши