четвртак, 26. јул 2018.

Varivo sa mlevenim mesom / Minced meat stew

(please scroll down for recipe in English)

Mi takozvani food ili kulinarski blogeri, a zapravo svi zaljubljenici u kuhinju i kuvanje, koji o tome pišemo potkrepljeno slikama i receptima, imamo mnoštvo zadataka do tog konačnog proizvoda - objave u nepreglednom internet prostranstvu, na čistom srpskom odomaćeno - posta. Ima tu svega: nabavke namirnica, pripreme jela, zapisivanje sastojaka, menjanje, ponavljanje postupka, zapisivanje svih neophodnih detalja; pa onda priprema svih onih neophodnih rekvizita - tanjirića, činijica, daščica, krpica, podloga i pozadina za slikanje (čemu je prethodila nabavka ili pravljenje istih); pa fotografisanje, pa promena kadra, pa opet. Pa rasklanjanje postavke (to kod mene znači demontažu daske postavljene na hoklice ili čak i pomeranje celog trpezarijskog stola (Herkules, šta da vam kažem), pa pospremanje kuhinje, pranje ili rasklanjanje posuđa; pa prebacivanje i sređivanje fotografija, pa pisanje teksta, sređivanje i ispisivanje recepta, pa promocija gde treba, pa..... Ne žalim se, samo predočavam.


I onda se usred tog tolikog posla desi da pogledam međuproizvod - fotografiju, te da napravim grimasu i kažem - neee, to nije to..... Beskrajno ukusno jelo, a slika - joj, majko! Tu sad postoje dve varijante: jedna je da ipak objavim, jer nema smisla da mi propadne uložen trud, a druga je da završi u folderu Odustala. Stvarno imam takav folder, ne šalim se.

Ponekad je razlog loše fotografije moje nedovoljno poznavanje tehnike i odsustvo umetničke crte, ponekad žurba (hladi se jelo, Luka je gladan), ponekad prosto nefotogeničnost jela, ponekad nedostatak inspiracije. Današnja objava ima pomalo od svega, ali nisam dozvolila da završi u Odustala folderu. Jelo je toliko dobro, ukusno, jednostavno i nemoguće da se ne svidi, da zanemarujem što fotografije ni izdaleka ne oslikavaju ukus - prosto mora ovde da postoji, a nema se vremena za sve ispočetka.
Dakle, radi se o jelu koje se veoma jednostavno i brzo priprema, kombinuje u sebi mleveno meso, pirinač (i tu sličnost sa punjenjem za paprike prestaje), grašak i šargarepu, začine i kačkavalj. Idealno je za brzo spremanje, jer osim početne pripreme, potrebno je vremena koliko da se skuva pirinač. Začini mu daju arome, a kačkavalj onu dozu dopadljivosti i najizbirljivijima, a naročito deci. Ja sam ga čak podgrevala u mikrotalasnoj, ali naravno da je najlepše odmah da se jede. Uz ovo jelo sam napravila malo modifikovane ultrabrze tortilje koje sam pronašla kod Damira na instagramu: 3 kašike brašna, 3 kašike kiselog mleka, prstohvat soli i na vrh noža praška za pecivo; sve se umeša, podeli na dva dela, istanji i ispeče u zagrejanom tiganju. Vala, brže ne može. Vi možete uz bilo koji hleb, on je samo pratnja izuzetnom jelu.

Varivo sa mlevenim mesom

1 crni luk
2-3 kašike maslinovog ulja
1/2 kg mlevenog mesa
1 šolja paradajz soka
1,5 šolja graška i seckane šargarepe (može i smrznuto)
150g pirinča
2 šolje supe
1 kašičica sušenog origana
1/2 kašičica sušenog bosiljka
so, biber
150g rendanog kačkavalja

Sitno iseckati crni luk, pa ga ispržiti na zagrejanom maslinovom ulju.
Dodati mleveno meso i uz mešanje ga pržiti sve dok ne prestane da bude crveno.
Usuti paradajz sok i mešati, da sasvim ispari.
Potom dodati povrće, pa pirinač, sve dobro izmešati, pa naliti supom. Smanjiti temperaturu na srednje jaku i krčkati, uz povremeno dodavanje vode. Kada pirinač bude skuvan, dodati origano, bosiljak, so, biber, pa dinstati još par sekundi da se sastojci sjedine.
Odozgo sipati narendani kačkavalj, isključiti ringlu i ostaviti poklopljeno da se sir otopi. Služiti toplo.

Minced meat stew

1 onion
2-3 tablespoons of olive oil
1/2 kg of minced meat
1 cup tomato juice
1.5 cup of mixed green peas and diced carrots (can and frozen)
150g rice
2 cups of soup
1 tsp of dried oregano
1/2 teaspoon dried basil
salt, pepper
150g of ground swiss cheese

Chop onion and fry it on heated olive oil.
Add minced meat and stir it until it become pale.
Add the tomato juice and cook, to evaporate completely.
Then add vegetables, rice, mix everything well and pour in the soup. Reduce temperature to medium high and cook, with occasional addition of water. When the rice is cooked, add oregano, basil, salt, pepper, and stir for a few more seconds to combine well.
Sprinkle with the grounded cheese, turn off the stove and leave it covered until cheese is melted. Serve warm.

4 коментара:

  1. E istina je da bas slika nije najurednija ali da jelo na njoj ne mami e to nije istina. Ja sam jedva cekala da procitam recept jer mi je bas dobro izgledalo i sigurno ću ga praviti.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Veruj mi da se nećeš pokajati, bićeš dočekana ovacijama. Samo nemoj da slikaš ;-)

      Избриши
  2. Jelo napravljeno i mogu reci da se pravi brzo i jednostavno.Moze se kombinovati sa razlicitim vrstama povrca. Ja sam umjesto paradajz soka stavila jedan malo veci svjezi paradajz kojeg sam ogulila, dodala sam takoce malo tikvice koju sam isjekla na male kockice i nisam imala rendani kackavalj pa sam koristila permezan.Uz svjezu salatu jelo je lijepo, brzo, socno i familija zadovoljna.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. E, baš mi je drago! Veliko hvala na javljanju i na ovim komentarima, koji će, verujem, svima koristiti.

      Избриши