недеља, 17. децембар 2017.

Krekeri sa pršutom / Crackers with prosciutto

(please scroll down for recipe in English)

Kako vi stojite sa horoskopom? Verujete li u njega? Da li ste zadovoljni svojom kombinacijom planeta?
Do sada se pokazalo da su osobine ljudi prilično dobro definsane horoskopskim znacima, naravno - imam u vidu one opšte osobine. Oni koji su mi radili natalnu kartu i nešto je kao iščitavali su me opisivali tako dobro kao da su mi sve moje godine proveli u džepu. Čak i godišnji horoskop - više, mesečni - nešto malo manje, vrlo lepo neke stvari predskažu. Dnevni horoskop? Ne preterujmo. 
Ja sam Vaga, u podznaku Lav. Osobine, situacije, ponašanje - sve mi je vrlo lepo uobličeno tom Vagom, osim one njene glavne osobine - neodlučnost. Jeste, mnogo sam vagala ranije. Sada - jako lako presecam, donosim odluke i nepokolebljivo ih se držim. Verovatno je za to zaslužan opet neki raspored planeta ili neka koja se zagubila u nekoj od kuća - šta ja znam. 
Sve to oko horoskopa mi je pre svega veoma zabavno, daleko bilo da bih neke životne odluke planirala po astrologiji (mada bi baš lepo bilo da se neke predviđene ostvare, već jednom). Zbog tog zabavnog aspekta sam se jako obradovala pozivu Zlatiborac kompanije da prisustvujem astro-gastronomskoj večeri "Zagledani u zvezde". Odlična i ideja i realizacija! Poslužena je večera u dvanaest gangova, gde je svaki bio posvećen jednom znaku, a sve osim, očigledno, slatkiša je napravljeno od Zlatiborac proizvoda. Pre svakog jela smo dobili i kratko objašnjenje astrologa. 
Blizanci: Tartlete sa kremom od
dimljenog sira
Bik: Ekleri sa Zlatiborac duvan čvarcima
Lav: Knedle od sremskog sira i Zlatiborac
tanke slanine
Devica: Žele od Zlatiborac svinjske pršute
Jarac: Domaći hleb serviran sa Zlatiborac
domaćom mašću i dimljenom paprikom
Ribe: Brancin sa Zlatiborac goveđom
pršutom i sosom od dagnji
Rak: Domaće papardele sa pesom od rukole,
Zlatiborac tankom slaninom i sušenim paradajzom
Ovan: Pačetina sa kukuruzom, palentom i
Zlatiborac pikant kobasicom
Vodolija: Kruška aromatizovana sokom limete,
braon šećerom i Zlatiborac svinjskom pečenicom
Vaga: Krem od bele čokolade sa
kamilicom i bobičastim voćem
Škorpija: Kolač od bundeve i cimeta
Strelac: Indijaner sa kestenom
i Baileys kremom

Znala sam da Vaga, osvedočena slatkara, nema šta da traži među slanim specijalitetima, tako je i bilo. I zaista je mom znaku pripao najlepši slatkiš. Pored toga, s nogu me je oborio izbor za Jarca, Lava i Vodoliju. Maja, koja se više udubila u horoskop, kaže da naš odnos prema hrani definiše položaj Venere, a kod mene se ona tako smestila da bi trebalo da volim samo skupo, brendirano i posebno kada je hrana u pitanju - neće baš biti tako kod mene, biće da je ta planeta malo zalutala. Ni u izlaganju o Vagi se nisam našla, osim u činjenici da volim slatko i belu čokoladu. Sa druge strane, pažljivo sam odslušala Raka i osim u par crtica, prilično je dobro opisan jedan pripadnik tog znaka koga dobro poznajem.
Inspirisana upotrebom Zlatiborac proizvoda na delom i neočekivane načine (prah od pečenice, penasta svinjska mast, posip od duvan čvaraka), napravila sam krekere u koje sam stavila goveđu pršutu. Odlična stvar! Karakterističan ukus parmezana, praćen pršutom i podvučen ruzmarinom. Ne znam kojem bih horoskopskom znaku posvetila ovu grickalicu, ali sam sigurna da bi se svima dopalo makar malo, a većina bi iznova rukom posezala za sledećim krekerom.

Krekeri sa pršutom
(recept za štampu)

200g brašna
na vrh noža praška za pecivo
1 kašičica suvog kvasca
40g rendanog parmezana
1/4 kašičice šećera
1 kašičica soli
na vrh noža mlevenog bibera
5-6 lista pršute
1 kašičica suvog ruzmarina
60ml maslinovog ulja
120ml mleka

Pršutu iseckati u blenderu ili sasvim sitno nožem.
Izmešati brašno, suvi kvasac, prašak za pecivo, pa dodati iseckanu pršutu, parmezan, so, šećer, biber i ruzmarin, sve dobro izmešati varjačom. Potom dodati maslinovo ulje i mleko i mešati dok se ne formira ujednačeno testo.
Testo ostaviti u frižideru 20-ak minuta da se malo ohladi.
Nakon tog vremena ga između dva parčeta papira za pečenje razviti na debljinu 3mm, pa iseći na oblike po želji.
Peći na papiru za pečenje u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta.

Crackers with prosciutto
(print this recipe)

200g of flour
1/4tsp baking powder 
1 teaspoon of dry yeast
40g ground parmesan
1/4 tsp of sugar
1 tsp salt
1/8 tsp pepper
5-6 prosciutto leaves
1 tsp of dry rosemary
60ml of olive oil
120ml milk


Chop prosciutto in blender or chopper or cut them in very small pieces.
Combine flour, dry yeast, baking powder, then add chopped prosciutto, parmesan, salt, sugar, pepper and rosemary, all well mixed with a spatula. Then add olive oil and milk and mix until uniform dough is formed.
Leave the dough in the refrigerator for 20 minutes to chill it little bit.
After that time, put the dough on the piece of baking paper, cover it with another one and roll 3mm thin dough between parchment papers. Cut into desired forms.
Bake on baking paper in a preheated oven at 200 degrees for 15 minutes.

1 коментар:

  1. Ha, ha, bikovi ne mogu da se otresu svog imidza izese - ni manje ni vise nego ekleri sa duvan cvarcima. Nije nego! Ali, dobro smisljeno, nema sta :-)

    ОдговориИзбриши