понедељак, 02. октобар 2017.

Pita sa suvim šljivama / Prune pie

(please scroll down for recipe in English)

Oduvek sam volela da igram i pevam. Igranje još i nekako - pored oca Ercova sam verovatno prvo zaigrala užičko kolo, pa tek onda prohodala, osećam ritam, neko vreme sam išla na folklor, čak i na časove društvenog plesa, a sa drugarom iz odeljenja sam otvorila maturski bal (bio mi je plesni partner u školi, pa je nekako ispalo da jedino iz generacije mi to možemo da uradimo), ali pevanje.... pa, volela bih da sam talentovana. Zapravo, to i ne zvuči toliko strašno kao na primer kada Luka misli da peva, ali je daleko od toga da sam neki suvi talenat (jer definitivno nisam muzički obrazovana), a i falširam, budimo iskreni. Ipak, ništa od toga me ne sprečava da sam najglasnija kada se peva i da skačem na prve taktove muzike, grabim drugaricu i igram za svoju dušu. Zapravo, kad sad pomislim, nekako mi se čini da ja imam najviše fotografija sa kojekakvih okupljanja upravo gde igram (ima tu svakakvih, pogađate).
Tako je bilo i kada sam bila mala. Čuvena je porodična priča da sam jako, jako volela Oliveru Katarinu, koja je tada harala scenom. Tata je uvek prepričavao kako sam, u dobu od neke dve-tri godine, čula na radiju Ala j' mi je večeras po volji, pa na deo "igraj mala na colove", držala se za ogradicu, igrala u nekom svom ritmu (možda i na colove, ko zna) i propala kroz krevetac, zajedno sa dušekom i podnim letvicama! Porodično zadirkivanje se nastavljalo pričom kako su me u istom periodu vodili u grad u neku kupovinu i da sam u prolazu ispod Palate Albanija, gde je bio Muzički magazin, čula opet tu pesmu. Tata je pričao, čak i detaljišući da sam imala nekakav crveni kaputić, da sam se ukopala, nisam htela da krenem dalje, te da sam tapkala nogicama u mestu, bila sva ushićena i ubrzano disala. Nije bilo druge - morali su istog trenutka da uđu u radnju i kupe mi ploču. Posle su pričali da im je Olivera na nos izašla, jer sam ih, karakteristično detinje, terala da iste pesme puštaju iznova i iznova.
Nemam crveni kaputić, Muzički magazin odavno više ne postoji, Palata Albanija odoleva vremenu, ja još uvek volim da pevam i igram i ne mogu da sakrijem oduševljenje, već ponekad i dalje zaigram u mestu od ushićenja. E, tako sa ovom pitom. Ko bi rekao da može da se pravi pita od suvih šljiva i da to tako dobro izgleda? Meni kolega dao recept, napravila je jednom, nešto su me kore preveslale, pa je bila pomalo žilava. 
Srećom, probala sam ponovo i zaigrala na colove: onaj fini pomalo dimni ukus šljiva, tekstura seckanih oraha, taman kako treba slatka i sočna, a hrskava na vrhu. Meni se upravo dopada sa ovolikom količinom punjenja - volim da je puno, da nemam prazan hod od šljive do šljive, ali ko misli da je praznija jufka prihvatljivija - jednostavno se umanji količina voća. Dakle, pita od suvih šljiva, pa da bude po volji.

Pita od suvih šljiva
(recept za štampu)

18 tankih kora za pite i baklave
1 dl piva
1 dl ulja + ulje za premazivanje i podmazivanje
oko 1/2 kg suvih šljiva bez koštica
150g seckanih oraha

600g šećera
1/2 l vode

Izmešati pivo i 1 dl ulja. Šljive isekati na četvrtine. Pleh približnih dimenzija 35x20cm tanko premazati uljem.
Uzeti jednu koru, pa četkom premazati mešavinom ulja i piva. Drugu koru staviti preko prve, pa i nju premazati. Treću koru staviti preko prve dve, i na jedan kraj staviti iseckane šljive, celom dužinom. Posuti ih seckanim orasima, pa uviti u tanki rolat i staviti ga u pleh.
Postupak ponoviti sa ostalim korama, formirajući ukupno 6 rolata.
Sve rolate iseći na parčad željene veličine, pa ih premazati uljem.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 190 stepeni 45-50 minuta.
U međuvremenu staviti šećer i vodu u šerpu i zagrevati do vrenja. Kada proključa, smanjiti temperaturu i kuvati 10 minuta.
Pečenu pitu posuti ovim prelivom, iz nekoliko puta.
Ostaviti da upije i servirati hladno.


Prune pie
(print this recipe)

18 leaves of phyllo pastry (for baklava)
1 dl beer
1 dl of oil + oil for coating and for the pan
about 1/2 kg of prune without seed
150g of chopped walnuts

600g sugar
1/2 l of water

Combine beer and 1 dl of oil. Cut prunes into quarters. Coat baking pan dimensions approx. 35x20cm with thin coat of oil.
Take one phyllo pastry leaf, brush it with a mixture of oil and beer. Put the second leaf over the first one and also brush it with oil and beer. Put the third leaf over the first two, and put a cut plums along the edge, full length. Sprinkle with chopped walnuts, then roll it and put into the prepared baking pan.
Repeat the process with the other phyllo pastry leaves, forming 6 rolls in total.
Cut all rolls into a pieces of the desired size and brush them with oil.
Bake in preheated oven at 190 degrees 45-50 minutes.
In the meantime, put sugar and water in the pot and heat up to boiling. When it starts to boil, reduce the temperature and cook for 10 minutes.
Pour sugared water over the baked pie. Let it absorb and serve cold.

12 коментара:

  1. Одговори
    1. Jeste, neki kažu da bi trebalo prištedeti, a meni je ovako puna baš ona prava.

      Избриши
  2. Super ovo izgleda1
    Ja nisam talentirana za ples, ponekada se malo pomrdam i to je to. Za pjevanje sam još manje talentirana i to mi i ne smeta volim pjevati, nije da vićem iz sveg glasa ali onako umjereno glasno otpjevam, da bap ne probijem uši svima. Ali zato znam sve tekstove ja sam glavni šaptać tekstova pjesama, to je moj skriveni talent :)))

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Aaaa, pa tebe onda vodim na veselja, da mi sufliraš. Često pevam i na plejbek, jer se malo pozaboravim sa tekstom ili pevam na neki svoj. Mada, pronašla sam aplikaciju za mobilni Tekstovi pesama, pa sad lepo, damski, pronađem tekst i nema da mašim. Imam čak i aplikaciju Kafanski podsetnik, jer neretko smo svi imali kolektivnu amneziju kada dođe do poručivanja pesama. A ne: sada em imam podsetnik, em u telefonu imam zabelešku svih pesama vrednih truda. Dakle, za sva sam veselja više nego opremljena!

      Избриши
  3. Jao pa ovo je ono sto sam tražila. Jednom sam je jela i baš mi se svidela. Moram isprobati tvoj recept.

    ОдговориИзбриши
  4. Ritmično sležem ramenima dok u sebi pevušim Igraj mala na colove, daću konja i volove... Baš si mi razmrsila glupo i zamršeno jutro. Iiiidemooo! ☺
    Pita je fenomenalna, potvrđujem. Pravim je redovno tokom zime.
    P.S. Sad ću ceo dan da zamišljam malu Tanjičku kako đipa. ♥

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Tanjička, koja je nekada bila i mala - neverovatno :-)
      Kad god ti je potrebno razmrivanje jutra ili čak celog dana - javi se, draga! Imam ja čitav lager pesama koje su me kroz život pratile. I jednako su šašave i često sa porukom ;-)

      Избриши
  5. Одговори
    1. :-))))
      Hvala na javljanju i iznošenju mišljenja, ali da ipak probate, pa mi onda javite utiske? Mada, da budem iskrena, ne vidim ništa loše ni da bude punjena maslinama, u slanoj verziji.....štaviše, odlična ideja! Veliko hvala!

      Избриши
  6. Драга Тања, опет ја! Као нека велика сестра! Рецепт је испробан, нисте га довољно нахвалили, зато ћу ја! Апсолутна фантазија! Испробан, није пресладак, колач је за 10+, то је моја оцена!
    Пуно срдачних поздрава од Долоре из Мелбурна

    ОдговориИзбриши