понедељак, 21. август 2017.

Piletina na meksički način (Fajita)

(please scroll down for recipe in English)

Luka ne voli podgrevanu hranu i to je svima opšte poznato. Ipak, teška sudba kleta mu je namenila majku sa punim radnim vremenom, te će ili sam spremati svoje obroke ili ih podgrevati. Kada uveče skuvam ručak za sutradan (i prekosutra, jer se kuvano jede dva dana), u stanju je da pojede pun tanjir hrane bez da trepne, uz sva moja gunđanja - šta misliš sutra za ručak ako sve smažeš sad za večeru. Kada treba da podgreje isto to dok sam ja na poslu, tu se već mučimo. Ne pomaže ni to što imamo mikrotalasnu upravo u tu svrhu, što već uveliko ume da rukuje šporetom, što je dovoljno mator da bi i sam mogao da kuva (što ponekad i radi kada nisam tu), ama ne - neprestano pridikuje kako ne on voli podgrevano i kako to nije isto kao sveže skuvano. Na sve to, ja brižno, toplo i puna razumevanja uzvratim - postani, sine, milioner, majka će svaki dan da sedi kod kuće i izmišlja šta će njeno pilence jesti. Naravno, bivam počašćena pogledom popreko, jer zna da karikiram i pomalo se čak i podsmevam (kriva sam, ali će mi neka devojka biti jednog dana zahvalna, valjda, što ga ne pretvaram u materinu mazu, već bih ga na prvi znak takvog ponašanja poslala u vojni kamp, časna reč). Zbog tog i takvog stava prema podgrevanju, sada je našao šablon da čim ja otputujem, on se uvali kod moje mame, koja mu, za razliku od mene, ugađa, svakodnevno kuva i izmišlja koja bi jela on naročito voleo. Sa sve osmišljenim desertom, ne pitajte.  

Ipak, desi se presedan, da se neka jela sa neskrivenim entuzijazmom jedu dan za danom u predviđenom roku, te da se podgrevaju sa velikim ushićenjem i u njima se veoma uživa. Jedno od tih jela je upravo ovo čiji recept pišem danas. Naime, drugi dan kada je bilo na repertoaru, u neko doba sam zvala sa posla da vidim šta radi, pa sam dobila sasvim neočekivani odgovor - ručam drugi put. Dakle, neki ukusi probijaju i divljinu uvreženih stavova.
Na koliko načina se može napraviti piletina sa povrćem u rerni? Na onoliko koliko začinskih mešavina napravimo. Već smo se družili sa piletinom na marokanski način, mediteranskom piletinom, čak i na kineski način. Sada je red došao na tzv. teks-meks način, odnodno amerikanizovani meksički način. Radi se o tamo popularnom jelu Fajita (izgovara se fahita). Njegova genijalnost je u jednostavnosti pripreme: isecka se meso na oko 1cm široke trake, isecka se i paprika i crni luk, sve se izmeša sa začinima, stavi u pleh i peče. I onda se tako pripremljeni obrok stavlja u tortilju, dodaje se eventualno pavlaka, pospe se sa malo limunovog soka i to je sve. Jelo za deset, a kao što sam opširno elaborirala gore - ni najizbirljivijima ne smeta ni podgrevana verzija.

Piletina na meksički način (Fajita)

Začin:
2 kašike aleve paprike
1 kašika dimljene paprike
1 kašika soli
1 kašika kumina
1 kašika origana
1 kašika sušenog peršuna
1,5 kašičica crnog luka u prahu
1,5 kašičica belog luka u prahu
1,5 kašičica bibera
Sve začine izmešati i staviti u teglicu koja se dobro zatvara.

700g pilećih grudi
1 crvena paprika
1 žuta babura
1 zelena babura
1 crni luk
3 kašike ulja

Piletinu iseći na trake širine 1 cm. Paprike oprati i takođe iseckati na trake iste širine. Crni luk očistiti i iseći na rebarca. 
Meso i povrće staviti u pleh. Posuti sa 3 kašike mešavine začina, pa sve dobro izmešati. Rasporediti da sve bude u jednom sloju u plehu. Posuti uljem.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni, pri vrhu rerne, 35-40 minuta.
Služiti uz tortilje, posuto limunovim sokom, sa dodatkom pavlake ili nečeg drugog, po želji.

Fajita

Spice mix:
2 tablespoons cayenne peppers
1 teaspoon of smoked peppers
1 spoon of salt
1 spoon of cumin
1 tbsp oregano
1 tsp of dried parsley
1.5 teaspoons of onion powder
1.5 tsp garlic powder
1.5 teaspoons of pepper
Combine all spices and put in a well tight jar.

700g chicken breasts
1 red bell pepper
1 yellow bell pepper
1 green bell pepper
1 onion
3 tablespoons of oil

Cut the chicken into 1 cm wide strips. Wash peppers and cut also into the strips. Chop onion and cut on the ribs.
Place meat and vegetables in the baking pan. Sprinkle with 3 teaspoons of seasoning mixture, all mix to coat well. Arrange everything in one layer and sprinkle with oil.
Bake in a preheated oven at 200 degrees, at the top of the oven, 35-40 minutes.
Serve with tortillas, sprinkled with lemon juice, with the addition of sour cream or something else, upon your taste.

10 коментара:

  1. I ja bih rado ovo jela dva dana :-) Nego evo prilike da počne da kuva kad toliko voli ovu piletinu. Dovoljno je jednostavna, isecka piletinu, začine ima pripremljene... predloži mu jednog vikenda da on bude kuvar :-)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Da znaš da ću da ga poteram da mu ovo bude sledeće jelo, i to čim pre. Hvala za ideju ;-)

      Избриши
  2. Odličan recept. Ma ne samo da kuva vikendom nego ga svakako naoružaj sa nekoliko jela da ume da spremi , uvek to dobro dodje u životu.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Zna ponešto, ali s obzirom da mu se bliži samostalni život, sada ćemo malo da poguramo to učenje. Mada, ima i prečicu: otvori ovaj blog i kuva sa njega. Doduše, napravi i haos u kuhinji, ali to je sledeća lekcija....

      Избриши
  3. Gde nabavljate pojedine zacine tipa dimljena paprika, crni luk prah...

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Crni luk u prahu sam kupila u Maxi-u, u onim njihovim pakovanjima. Dimljenu papriku sam nabavila u Spice Up Shop-u (http://www.spiceup.rs/), nalaze se u Čumićevom sokačetu, a imaju i internet prodaju. Mama mi je rekla da je videla da su u Veru dobili i La Chinata dimljenu papriku, to je ona u četvrtastim konzervicama, najpoznatija na svetu, rekla bih.

      Избриши
  4. Uh, mnogo ti je dobar ovaj blog...po mom ukusu..Ovo upravo pravim...sa curketinom...mmm, lu-di-lo!

    ОдговориИзбриши
  5. Vas sin me je podsetio na mene u osnovnoj skoli nisam volela podgrevanu hranu, a onda sam u srednjoj i sada na fakultetu morala da pocnem samostalno da zivim posto sam iz malog mesta kada mi obaveze dozvoljavaju kuvam,recepti sa Vaseg bloga mi dosta pomognu kao ideja. Kako je to lepo kad majka spremi rucak, sad bih ga jela i da je od juce.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Koliko me raduju javljanja mladih ljudi, da su koristili moje recept ili pronašli neku ideju - niste ni svesni! Bilo kakva pomoć, sugestija ili podrška da je potrebna, slobodno se javite na bilo koji kontakt, a imate i mejl adresu u dnu stranice.
      Što se jela kod mame tiče, to nikada neće proći, uvek će se tamo najlepše jesti. Ja uveliko matora, a obožavam kada odem kod mame na na najobičniji prženi krompir - nigde nema lepšeg. A to da deca odavde nisu ni svesna u kojoj su prednosti što im je sve na gotovo u odnosu na vas koji ste primorani da se rano odvojite - činjenica je koja će im ući u glavu tek mnogo kasnije.
      Veliki pozdrav za studenta!

      Избриши