понедељак, 13. март 2017.

Posno medeno srce / Vegan chocolate and jam cake

(please scroll down for recipe in English)

Još jedan od recepata pogodnih za prozivku na temu Kaina i Avelja.
Videla sam ga kod Maje, kako stoji prikačen na frižider u toku njene pripreme za objavu. I objasnila je ona meni kako je Pajče taj recept, sav ushićen, doneo od mame svog drugara, pa je to parče papira i meni dobilo na značaju. Odmah sam ga slikala i kada sam ga ubrzo prvi put napravila i probala - bila sam ushićena bar koliko i Paja. Vukla sam za rukav svakoga ko je iole hteo da me sasluša, da ispričam kako sam savršen kolač pronašla. Kad ono - svi znaju za Medeno srce i gledaju me kao da sam tog trenutka pala s kruške i ugruvala se - pa kako je moguće da ti to ne znaš?
Odlučim da ne hajem za čuđenje prijatelja: meni je ovo savršeni kolač i moram da ga dostojno nahvalim. Sprema se u jednoj činiji, žicom ili varjačom (ovo govori neko ko maltene i kajganu muti mikserom). Ukus je božanstven, raskošan, a jednostavan: fino se prepliću cimet i karanfilić, zaokružuje blago kiselkasta kajsija i neznatno opora čokolada. Jedino, što bi moja Nataša rekla, nit' je medeno, niti srce. Ni to mi ne smeta. Izmenu u odnosu na Majin recept sam napravila u tome što sam umesto mleka stavila vodu i od odličnog slatkiša napravila odličan posni slatkiš.

Posno medeno srce
(recept za štampu)

1.5 šolja (od jogurta) vode
4 kašike ulja
4 kašike džema od kajsije
1.5 šolja šećera
2 šolje brašna
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika kakaa
1 kašičica cimeta
1/2 kašičice mlevenog karanfilića
Premaz: 6 kašika džema od kajsije
Glazura: 100g čokolade + 3-4 kašike ulja

U vodi razmutiti ulje i džem od kajsije, pa dodati šećer i brašno izmešano sa sodom bikarbonom, kakaom, cimetom i začinima. Ovako pripremljenu masu izručiti u pleh dimenzija 35x20cm postavljen papirom za pečenje i peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta. 
Vruć kolač premazati džemom od kajsije i ostaviti da upije.
Kada se kolač ohladi, staviti glazuru od čokolade: u šerpici na srednjoj temperaturi istopiti čokoladu sa uljem, sve vreme mešajući, dok smesa ne postane glatka. Pripremljenu glazuru premazati preko kolača i ostaviti da se stegne.
(adaptirano odavde)

Vegan chocolate and jam cake
(print this recipe)

(cup=0,2l)
1.5 cups water
4 tablespoons oil
4 tablespoons apricot jam
1.5 cup sugar
2 cups flour
1 teaspoon baking soda
1 tablespoon cocoa
1 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon ground cloves
Coating: 6 tablespoons apricot jam
Frosting: 100g chocolate + 3-4 tablespoons oil

Combine water, oil and apricot jam, then add sugar and flour mixed with baking soda, cocoa, cinnamon and cloves. Pour prepared mixture in baking pan dimensions 35x20cm or similar covered with baking paper and bake in pre-heated oven at 180 degrees for 20 minutes.
Spread apricot jam over the hot cake and leave to soak.
When the cake has cooled, put chocolate frosting: melt chocolate with the oil over medium heat, whisking constantly, until the mixture becomes smooth. Coat the prepared frosting over the cake and leave to tighten.
(addapted recipe)

8 коментара:

  1. Одговори
    1. Kao što rekoh - svi ga znaju i prave, samo sam ga ja tek skoro otkrila!

      Избриши
  2. Draga Tanja, da li je to u sustini ista mjera kao kod Maje, osim mlijeka naravno? Jel moze da dodje u obzir i neki domaci dzem? I vidim da si manje cokolade? Pozdrav

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Da, to je Majin recept, i ja imam fotografiju papira sa merama u telefonu, onog što je kod nje na blogu :-) Da budem iskrena, ja glazuru uvek pravim od minimum 200g čokolade, jer volim da mi je veći taj čokoladni sloj, ali sam ovde stavila minimum. Ne smeta da povećaš količinu :-)

      Избриши
    2. Odlicno. I meni lakse da radim sa casama. Hvala 😄

      Избриши
  3. Da se nadovezem na prethodne komentare. Ja sam, pre ovog Majinog recepta, medeno srce pravila po nesto malo drugacijem receptu i bilo mi je nekako gumasto testo. Ovo testo je prosto savrseno! Od kad je Maja objavila recept pravila sam ga bar 5 puta, s tim sto sam jednom recept za testo iskoristila kao podlogu za tortu sa visnjama i cokoladom.
    Isprobano je i sa domacim dzemom od sljiva, sa domacim mesanim dzemom (sljive, kruske, dunje) kao i sa kupovnim Takovo dzemom od sljiva i u svim kombinacijama je bilo dobro.
    Srdacan pozdrav!
    Mirjana Vojic

    ОдговориИзбриши
  4. Draga Tanja,sa velikim zadovoljstvom i zahvalnoscu posecujem Vas blog i do sada sam prateci Vase recepte uzivala u velikom brojy raznih pislastica.Hvala Vam!Napravila sam i medeni kolac koji je ispao sjajno,samo sam prepolovila kolicinu aecera u buskvitu ali dodala duplo vecu kolicinu cokolade za glazuru.Ipak mi je i dalhe kolac presladak jer inace volim manje slatke kolace,ali mislim da je to zbog dzema od kajsija.Svaki kupovni dzem koji sam do sada stavljala je previse sladak,da li imate savet kako bi se dEm od kajsije ucinio manje slatkim u ovom kolacu?ili imate prepiruku za odredjeni brend?probala sam da iscedim malo limuna nista se specibalno nije desilo osim sto je postao jos malo tecniji...unapred hvala!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Draga Jelena, hvala najlepše! Ja imam domaći džem od kajsija i tako je zaista najbolje. Od kupovnih mi jedino pada na pamet Bakina tajna, a stvarno ne znam kako da umanjite slatkoću džema. Možda eventualno da umanjite količinu tog slatkog koji koristite? Veliki pozdrav!

      Избриши