недеља, 04. децембар 2016.

Čorba od praziluka i krompira / Leeks and potatoes soup

(please scroll down for recipe in English)

Verovatno je normalno i u ljudskoj prirodi da sa prvim sunčevim zrakom odbacujemo toplu odeću, pa i stoga u toploj pauzi hladnog godišnjeg doba respiratorni virusi caruju, a prehlade cvetaju. U periodu debelog minusa nikada nemamo epidemiju gripa, a i sve ostale nedaće tog tipa su svedene na razumnu meru, te je verovatno i odatle nastala ona stara - leti se obuci, zimi kako hoćeš.

Šta najviše prija tokom prehlada? Krevet i toplo ćebe. Mnogo sna. Da me svi ostave na miru. Čorbica. Tim redosledom, mada ova dva poslednja ponekad mogu da zamene mesta. Da budem iskrena, sve ovo mi prija i u neprehladnim periodima, ali kada sam bolesna - naročito. Prehlada mi je na izmaku, ipak je čorbica od praziluka i krompira danas svakako prijala. Ukus praziluka koji ne opterećuje, kremasta svilenkasta tekstura slatke pavlake, gustina koju daje krompir, a uza sve to - blaga ljutina belog bibera. Sastojci su više-manje obični i svakodnevni, a aroma čorbe je sve samo ne takva. Prehlađeni ili ne, topla preporuka za hladne i sve druge dane.

Čorba od praziluka i krompira

2 kašike maslinovog ulja
40g putera
2 struka praziluka – beli deo
Oko 700g krompira (3 veća)
1,2 l vode
125ml neutralne pavlake
So, beli biber

Sitno iseckati praziluk, a krompir oguliti i iseckati na kockice.
U šerpi zagrejati ulje i istopiti puter. Dodati praziluk i kašičicu soli, pa mešati dok ne omekani. Dodati krompir, propržiti par sekundi da se sastojci sjedine, pa usuti vodu. Kada provri, smanjiti temperaturu na 5 od 9, poklopiti i kuvati 20-ak minuta.
Skloniti sa ringle, ispasirati štapnim mikserom ili u blenderu. Dodati još 1 kašičicu soli, pobiberiti po ukusu, eventualno dosoliti, pa vratiti kratko na ringlu da provri. Opet skinuti sa šporeta, dodati neutralnu pavlaku, promešati da se sjedini.
Servirati sa svežim ili suvim vlašcem ili peršunom.

Leeks and potatoes soup

2 tablespoons olive oil
40g butter
2 leeks - white part
Approximately 700g of potatoes (3 big)
1.2 l of water
125ml cream
Salt, white pepper

Chop the leek finely and peel potatoes and cut into cubes.
Heat the oil and melt the butter in a saucepan. Add leeks and a teaspoon of salt, then fry, stirring, until soften. Add the potatoes, fry for a few seconds then pour the water. When it boils, reduce the temperature to 5 of 9, cover and cook for 20 minutes.
Remove from the stove and blend in a processor or with hand blender. Add another 1 teaspoon salt, pepper to taste, eventually add more salt up to taste, then put back on the stove to boil. Remove again from the heat, add the cream, stir to combine.
Serve with fresh or dried chives or parsley.

12 коментара:

  1. Umesto titravog eseja i poezije u prozi, napišite vidljivo recept!!!!
    Hvala

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Draga Darija, veliko hvala na javljanju! Titravi esej i prozna poezija samo prethode receptu napisanom i na srpskom i na engleskom, pa me je malo zbunila Vaša opaska. Ukoliko Vam se recept ne prikazuje, molim da mi se javite, kako bih proverila da nije došlo do neke tehničke greške. Pozdrav, Tanja

      Избриши
    2. Skoro nisam videla gluplji komentar. Darija ako vam se ne svidja stil ovog bloga, slobodno produzite u Bliz Zenu ili Kurirovu sekciju za recepte, pa se tamo informisite.
      A vi Tanja samo nastavite, veliki pozdra od jedne mlade domacice.

      Избриши
    3. Draga Marija, bez reci sam. Svako ima pravo na misljenje i stav, ali ipak Vam hvala do neba. Veliki pozdrav i zagrljaj!

      Избриши
    4. Nema na cemu, uvek me pogadjaju komentari i postupci kao ovaj, koji ne postuju neciji trud i rad. Corbu sam pravila i bila je fantasticna, s tim sto ja nisam pasirala sve kockice, nego sam nesto od toga ostavila, jer volim da te kockice malo i ostanu u corbi.
      do sledeceg recepta, pozdrav!

      Избриши
  2. Prosla nedelja je kod mene prosla kao u tvom uvodu. Kuca se tresla od mog kasljanja, otislo je pakovanje (tj. 10 pakovanja) maramica... Juce napravila corbu od praziluka po Milkicinom receptu (slicno tvom, samo ide jos i malo mleka) i stvarno, vise je pomogla od bilo kakvih lekova.
    Samo nastavi sa titravim esejem i proznom poezijom, to i jeste draz blogovanja, mi citaoci imamo osecaj da poznajemo blogere. Mnogo lepse i licnije, nego samo ispisivanje recepta.
    PS. nadam se da si bolje!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. :-***
      Neki virusi i ovde vladaju, svi su ubijeni ili rekonvalescenti, vuku se okolo ili su na bolovanjima. Jesam, znatno sam bolje, sve vreme sam radila, a danas sam se čak prihvatila šrafcigera i ispopravljala sve po stanu što čeka već danima. Znači da sam odlično!
      Hvala, veliki poljubac!

      Избриши
  3. Corba je fenomenalna. Jela sam je prvi put u Grckoj na moru i od tada je cesto pravim. Jedino sto dodam malo iseckane slaninice proprzene sa prazilukom i tako izblendam posle zajedno sve. I naravno od gore pospem preprzenom slaninicom umesto vlasca mmmmm :) probajte, necete se pokajati.
    Sve pohvale za blog i recepte. Pozdrav

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Mnogo hvala, i na pohvalama i na savetu! Slaninica svuda poboljšava ukus, tako da sam sigurna da je rezultat čista fantazija! Probaću sledeći put baš tako, na radost moga sina :-)

      Избриши
  4. Jos sam pocetnik u kuvanju, imam 23 godine, pravila sam ovu corbu za rucak kao predjelo za sestrin rodjendan, corba je jako ukusna, sestri se svidela, ja sam pri serviranju stavila po kasicicu mileralma. Sve pohvale za Vase recepte.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Veliko hvala, mlada damo! Mnogo mi je drago da Vam se dopada. Ukoliko je potrebna bilo kakva pomoć, dodatno objašnjenje ili savet - slobodno se javite.

      Избриши
  5. Анониман08. март 2017. 17:23

    Nije hvala, recepti su Vam toliko lepo do detalja napisani, mislim da bi svakom pocetniku uspelo. Urpavo sam je danas napravila ponovo, sestra je trazila ponovo da joj pravim onu lepu corbu.

    ОдговориИзбриши