петак, 11. новембар 2016.

Pica-korneti / Pizza cones

(please scroll down for recipe in English)

Peciva neobičnog izgleda i neobičnog načina formiranja me veoma privlače, predstavljaju pravi kuhinjski izazov, pa su me zato i ovi pica-korneti osvojili na prvi pogled. Zanimljivog su izgleda, testo sa salamom po izboru, a i veoma su ukusni - cela količina je kod mene planula za tren.
Probajte da nabavite onu salamu uvaljanu u koru od bibera, jer ćete pored arome mesne prerađevine, imati i jednu više, a i lepo izgleda kada se taj biber prenese na testo. Ja sam probala, pa su mi u hipermarketu u kraju rekli da to više nemaju, ali me je nevaspitanje prodavačice toliko iznerviralo, da nisam imala volju da nastavim dalje sa potragom. Ponekad sama sebi idem na živce koliko me odsustvo osnovnog vaspitanja uslužnog osoblja izvede iz takta: znam ja da nas ima raznih, da se kupci ponekad iživljavaju nad ljudima kojima je posao da nam pomognu prilikom kupovine, da su slabo finansijski motivisani, ali na sve moje izraze učtivosti, domaćeg vaspitanja i finih manira, očekivala sam osnovno poštovanje, makar i ono koje se stiče na obukama prilikom zapošljavanja. Ovde je to izostalo, u meri da sam se loše osećala što sam uopšte pitala i bila postiđena sve do frižidera sa mlečnim proizvodima. Nadam se da ćete vi biti bolje sreće, te da ćete pronaći tu pomenutu salamu u kori od bibera. Ili probajte sa nekim kulenom, jer ovi korneti servirani sa domaćim kečapom ili nekim drugim su zanimljivo posluženje koje će se svima dopasti.
Možete koristiti neko svoje omiljeno testo za picu ili da kupite gotovo, koje se sve češće sreće u prodavnicama (ovo uvijeno u rolnu) ili da probate ovo moje. Brzo se sprema, ali se brzo i jede.



Pica korneti
(recept za štampu)

340g brašna
170ml mlake vode
30ml ulja
1 ravna kašika šećera
1 ravna kašičica soli
1 kesica suvog kvasca ili 1/2 svežeg kvasca
tanko sečena parčad salame

U mlakoj vodi rastopiti kvasac i dodati šećer i 1 kašiku brašna i ostaviti na mlakom mestu. U veliku činiju sipati brašno i so, pa postepeno dodavati nadošao kvasac i ulje, mešajući mikserom, nastavcima za testo. Kada se formira glatko testo, ostaviti oko 1/2 sata da narasta.
Nadošlo testo razvući na debljinu od 3-5mm, pa čašom ili sekačem isecati krugove jednake veličini krugova salame. Na svaki krug položiti po list salame, pa nožem iseći od centra ka spoljnoj ivici, po liniji poluprečnika kruga. Potom uviti u formu korneta i ređati na pleh postavljen papirom za pečenje.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10-15 minuta.
Servirati uz kečap ili neki drugi sos.
(adaptirano odavde)

Pizza cones
(print this recipe)

340g flour
170ml warm water
30ml oil
1 flat tablespoon sugar
1 flat teaspoon salt
1 sachet of dry yeast (7g) or 1/2 of fresh yeast (20g)
thinly sliced pieces of salami

Dissolve the yeast in warm water, add sugar and 1 tablespoon of flour and leave in a warm place. Put the flour and salt in a large bowl, gradually adding dissolved yeast and oil, stirring with mixer, the dough hooks. When the dough is smooth, leave for about 1/2 hour to rise.
Roll the dough onto the thickness of 3-5mm, and cut out the circles, with a glass or cutter, of equal size of the dimensions of salami. Put a piece of salami at each circle of dough and cut with a knife the line from the center toward the outer edge, along the line of the radius of the circle. Then twist in the form of cones and arrange on a baking sheet covered with baking paper.
Bake in pre-heated oven at 200 degrees for 10-15 minutes.
Serve with ketchup or any other sauce.
(adapted from here)

15 коментара:

  1. Ovo bas simpa djeluje :)
    Tacno znam o kojoj salami pricas jer je nama postala omiljena. Biber blok, Krainer proizvidjac.
    Kod nas u Maxiju ga malo ima, pa opet nestane i tako ponovo.
    Vesna.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Koliko se sećam, bila je skuplja od prosečnih, pa je verovatno slaba potražnja i samim tim i loša ponuda. Dobro je znati da je ipak ima na tržištu i da samo treba biti malo uporniji u traženju.

      Избриши
  2. Žao mi je što ste doživeli neprijatnost prilikom kupovine ali imajte na umu i da sada u trgovinama rade fakultetski obrazovani ljudi, koji i nemaju veze sa trgovinom, koji i nisu prošli baš neku obuku. Rade tu ljudi koji su doživeli stečajeve u svojim dugogodišnjim firmama, ali ipak moraju negde da rade.
    Inače, recept je veoma zanimljiv, kao i sve ostalo što nam predstavljate.
    Naročito mi je žao ako ste bili ljubazni u trgovini, a doživeli neku neprijatnost.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Draga Biljana, pre svega zahvaljujem na javljanju i na utisku o receptu. Dalje, složićete se sa mnom da lepo vaspitanje dobijamo u kući, a ne na fakultetu i to mi uopšte nije bila namera da generalizujem. Nažalost, apsolutno sam svesna da visoko obrazovani ljudi rade i po samoposlugama, jer je vreme takvo, ali se svi nadamo da će brzo proći i da ćemo svi lepo živeti. Obuke koje pominjem prolaze svi ili bar svi koji rade u maloprodaji, a tiče se načina obraćanja kupcu, dobijaju se uputstva šta se u kojoj situaciji kaže i slično (posledica toga je onaj fini manir koji je zavladao poslednjih godina kada se svakom novom kupcu na kasi ona teta obrati sa dobar dan - jako lepo). Ovo znam, jer u stvarnom svetu tesno sarađujem sa svojim kupcima - Jasmin, DM, Lilly i znam koliko oni ponekad imaju problema sa svojim zaposlenima na temu sličnu ovoj, ali isto tako znam da veoma često imaju raznorazne obuke, koje se popularno zovu treninzima.
      Ipak, ma na kakve ljude nailazim, naročito na one koji mi pomažu na šaletrima ili prilikom kupovine (namerno to ističem, jer ni u najluđem ludilu ne bih pomislila da oni meni služe), uvek ću biti ljubazna i onakva kako su me roditelji naučili, jer dobri maniri ne zastarevaju, kao ni znanje i uvek se više može postići osmehom i lepim vaspitanjem nego drskošću.
      Hvala još jednom na lepim rečima i pohvalama - uvek mi mnogo znače.

      Избриши
  3. Baš su zanimljivi ovi korneti!Lepo izgledaju!Čestitam Tanja! :)

    ОдговориИзбриши
  4. Bas zanimljivo izgledaju! Super za zurkice. Ah, prosla sam i ja kroz slicne izlive nekulture. Razumem okolnosti koje Na dlanu pominje, ali bez obzira na sve, neko osnovno vspitanje mora da postoji.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Upravo tako! Bilo bi mi mnogo žao da budem shvaćena kao neka tamo karakondžula, kada je to u potpunom neskladu sa mnom. Osnovno vaspitanje koje se nekada podrazumevalo je sada postalo retko, nažalost, pa srećemo svašta od školaraca do penzionera, u svim sferama.

      Избриши
  5. Hah, sto je fora sa ovim uvijanjem. Moracu dragom da prosledim ovaj recept :)
    A sto se tice prodavnica, eto mislila sam da sam ja jedina kojoj stitna proradi u sekundi u gore spomenutim marketima. To koliko mene neko iz takta izvede, to je neverovatno. Jezim se na nedostatak osnovne kulture i na nacin na koji ljudi koji se bave usluznom delatnoscu, mogu da funkcionisu. Zato je moj dragi melem za takve gospodje. Sa kakvom lakocom on hedluje te "situacije", ne bi verovala :) Ja sa druge strane, nemam zivaca da se borim sa nekulturom i bahatoscu, vec samo ostanem tako zatecena :D

    Jos jednom, super recept :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Prodajno osoblje je po pravilu med i mleko prema muškarcima (mi smo apriori veštice, koje su sa nekim tamo finima...); muško se njima osmehne, ove uzvrate i sve može. Onda nas dočekaju... Šalu na stranu, srećom nije uvek tako, već ima jako finih dama iza pulta, a onda ja zgrabim knjigu utisaka, pa istu pohvalim - nikada me ne mrzi.
      Hvala!

      Избриши
  6. zabavno izgleda ali ovako salama ostane suva i nije prijatno jesti

    ОдговориИзбриши
  7. Salame uvaljane u biber/razne začine imate u Yuhorovoj proizvodnji. Ne znam ima li ih dalje po Srbji i po marketima, ali u Jagodini u njihovim marketima ima takvih salama, uvaljane u biber i u crvenu tucanu papriku i (valjda) origano.

    ОдговориИзбриши