четвртак, 26. мај 2016.

Zaslađeno kondenzovano mleko / Sweetened condensed milk

(please scroll down for recipe in English)

Pusto žensko! Uvek joj fali baš ono što nema!
Kondenzovano mleko sam kupovala u Veru u više navrata, rešena da čuda pravim sa njim. Onda se ono vuklo po ostavi, padalo, bilo vraćano na policu, pa se zaturi, pa ga nađem...i sve tako dok se nisam čvrsto odlučila za recept koji će biti predstavljen u narednom postu, mašim se za konzervu mleka - a ono istekao rok. Kako se ostali sastojci ne bi pokvarili, brže-bolje odem opet u Vero - nema kondenzovanog mleka, kojeg nikada do tada nije nestalo! Prodavačica me još više obeshrabri sa konstatacijom - uuu, nema ga već dugo....
Šta da radim? Setim se da postoje neki recepti da se kondenzovano mleko napravi u kućnoj radinosti, pa se pozabavim time. Od svih isprobanih, ovaj Oljin mi se učinio najjednostavnijim: dva kratka postupka, četiri sastojka i teglica mleka je spremna.



A ukus? Fantastičan! Nekako vanilasto-mlečno-puterasta aroma, ma božanstveno! Prevarila sam se, pa sam probala i onda se jedva obuzdala da celu teglicu ne smažem u onako sirovom, neupotrebljenom stanju. Mislim, može i tako, ali gre'ota je; kondenzovano mleko ima mnogostruke namene: od njega se prave oni pravi, starinski, domaći sladoledi, koristi se za kolače, torte, likere, fine, slatke prelive. Višestruka namena, dostupnost i lakoća pripreme - svet kondenzovanog mleka se tek otvara preda mnom i slutim da ću prilično često ubuduće linkovati baš ovaj post, kao mesto gde možete da vidite kako se pravi jedan od sastojaka budućih recepata.

Zaslađeno kondenzovano mleko

130g šećera
110 ml vode
130g mleka u prahu (pravo mleko, ne zamena)
1 kašičica ekstrakta vanile

Šećer i vodu staviti u šerpicu, pa zagrevati sve dok se šećer sasvim ne otopi.
Mleko u prahu prosejati kroz sito ili cediljku u činiju.
Dodati ekstrakt vanile, pa sipati polako šećerni sirup, muteći mikserom najmanjom brzinom. Glatko umućeno kondenzovano mleko staviti u teglicu i ohladiti.
Ukoliko se stvore grudvice, procediti gotovo kondenzovano mleko pre sipanja u teglu.

Sweetened condensed milk

130g sugar
110 ml water
130g of powdered milk (not replacement)
1 teaspoon vanilla extract

Combine sugar and water and place in a sauce pan, then heat until the sugar is completely dissolved.
Sieve milk powder through a sieve or strainer into a bowl.
Add the vanilla extract, then slowly pour in the sugar syrup, mixing with electric mixer at the lowest speed. Once it is smooth, put it into a jar and chill.
If there are some lumps, strain condensed milk before pouring into the jar.


8 коментара:

  1. Isto sam pomislila i ja. Uvek mi fali ono cega nema :)
    Eto sada ne moram da jurim po gradu, imam ga ovde.
    Nego, reci mi koja se kolicina dobije od ove mere, otprilike?
    Divnoca! :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Dobija se oko 300g, ako ne probaš sedam-osam puta...supenom kašikom, kao ja :-)

      Избриши
  2. Postavljala sam recept za instantno kondenzovano mleko na mom postu Sladoled od avokada. Vrlo brzo i jednostavnoČ Kondenzovano mleko (instant varijanta)
    Sastojci:
    Šolja mleka u prahu
    2/3 šolje šećera
    3 kašike putera, na sobnoj temperaturi
    Malo ekstrakta vanile
    1/3 šolje ključale vode
    Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete željenu gustinu, oko 1-2 minuta. Ako vam je mleko previše gusto dodajte još vrele vode, pa mutite još malo.

    ОдговориИзбриши
  3. Baš mi se dopada! I tvoj recept, Tanja, a i Dubravkin... Beležim!

    ОдговориИзбриши
  4. Kad kod nas nema, moramo da se snalazimo.:)) p.s. mislim da bih ovu teglicu sama poruckala, nema nista za kolace.:P:P

    ОдговориИзбриши
  5. Devojke da kazem samo: kondenzovano mleko ima kod Kineza u 70. bloku, 100 dindzi 400ml ;)

    ОдговориИзбриши
  6. Аутор је уклонио коментар.

    ОдговориИзбриши
  7. Devojke da kazem samo: kondenzovano mleko ima kod Kineza u 70. bloku, 100 dindzi 400ml ;)

    ОдговориИзбриши