понедељак, 30. мај 2016.

Irski liker / Irish liqueur

(plese scroll down for recipe in English)

Kao što sam u prethodnoj objavi najavila, evo ga odmah recept zbog kojeg sam se upustila u avanturu stvaranja kondenzovanog mleka.
Irski liker sam pravila zbog koleginica, pripremila sam im za poklon, jer ga jako vole, a pre toga ga iskoristila da par puta škljocnem aparatom i objavim recept. Ako ćemo iskreno, nije baš, baš identičan kao čuveni Bailey's, ali mu je dostojna zamena, napravljena od domaćih sastojaka, bez svega i svačega unutar.  

Dok sam ga pravila, uzela sam kašičicom malo da probam. Pa mi se dopalo, pa sam nakon dva kruga mešanja probala kašikom. Onda sam ga  pustila minut-dva, pa uzela malu kutlaču koju imam, pa sam njome probala, kao - da bih bolje osetila ukus. Ko zna čime bih nakon toga odasipala, nego me je bilo ošašavilo, pa sam ostavila liker da se sasvim ohladi, a ja otišla u popodnevnu dremku. Nisam neko ko je u ljubavi sa alkoholom, nego mu je teško odoleti, kremastom i ukusnom. Idealno piće za neko žensko društvo, koje se okupilo na trač-partiji, uz kafu i kolače. Tako ga ja vidim, a vi mu možda nađete i neku bolju namenu.

Irski liker

120ml jake kafe
180ml mlečne slatke pavlake
1/2 kašike kakaa
1/2 kašike žutog šećera
1 kašičica meda
1/2 kašičice vanila ekstrakta
1/2 kašičice ekstrakta badema
240ml irskog viskija

Proceđenu kafu staviti u šerpicu i zagrevati dok ne provri, pa dodati slatku pavlaku, kakao, šećer, med, ekstrakte vanile i badema i sve dobro izmešati. Kuvati na laganoj vatri oko 20 minuta, često mešajući, dok tečnost ne počne da se zgušnjava. Sklonite šerpicu sa ringle, pa umešati kondenzovano mleko. 
Prebaciti u činiju i ostaviti da se hladi 15-20 minuta, pa usuti viski i dobro promešati. Ostaviti da se sasvim ohladi, pa poslužiti preko kocki leda ili samostalno
Napomena: rok trajanja ovako spremljenog likera je 2 nedelje, zbog mlečnih proizvoda.
(originalni recept)

Irish liqueur

120ml strong coffee
180ml heavy cream
1/2 tablespoons cocoa
1/2 tablespoons brown sugar
1 teaspoon honey
1/2 teaspoon vanilla extract
1/2 teaspoon almond extract
240ml Irish whiskey

Put strained coffee into sauce pan and heat until it boils, then add the cream, cocoa, sugar, honey, vanilla and almond extracts, and mix all well. Cook over low heat about 20 minutes, stirring often, until the liquid begins to thicken. Remove the sauce pan to plates, then stir in the condensed milk.
Transfer to a bowl and leave to cool for 15-20 minutes, then pour the whiskey and mix well. Allow to cool completely, then serve over ice cubes or itself.
Note: The shelf life of such liquor is 2 weeks due to dairy products used for making it.
(original recipe)

4 коментара: