субота, 13. фебруар 2016.

Brauni (čokoladni kolač) / Brownies

(please scroll down for recipe in English)


Brauni kolač me je uvek podsećao na nekakav čokoladni patišpanj. Mada, ostavljam mogućnost da ja nisam nailazila na prave recepte? Biće da je ipak ovo drugo. 
Nedavno sam tražila neki čokoladni kolač, jednostavan, jednočinijski, da ga napravim na brzaka. I našla sam ga. Prodaje se za brauni, a ustvari je jedan sočan kolač, punog ukusa čokolade, idealno sladak; na sekund mi je zaličilo na stegnuti fil za tortu. Ovo je odličan kolač kada vam je potrebna udarna doza čokolade, nešto da vrati u život i instant popravi raspoloženje. Ne sadrži brašno, što ga čini poslasticom bez glutena, a odabrani sastojci doprinose kvalitetu. Jedina, ali zaista jedina mana je mala mera: pravila sam u kalupu 22x22cm i nestao je u času.



100g putera
150g šećera
200g čokolade za kuvanje ili neke sa visokim sadržajem kakaa
2 jaja
1 kašika vanila ekstrakta
1 kašika kakaa
3 kašike gustina
prstohvat soli

Izmešati kakao i gustin, pa prosejati kroz sito ili kroz cediljku. 
Staviti veću šerpu sa vodom na ringlu da provri. U nju uglaviti nešto manju činiju ili drugu šerpu, u koju treba staviti puter i šećer. Kada se puter otopi i sjedini sa šećerom, dodati čokoladu izlomljenu na kockice, pa mešati dok se čokolada skroz ne otopi. Skloniti manju posudu sa pare, pa mutiti električnim mikserom par minuta. Dodavati jaje, jedno po jedno, muteći i dalje mikserom, pa usuti vanila ekstrakt. Dodati gustin, kakao i so, pa mutiti na najmanjoj brzini dok smesa ne postane glatka.
Smesu uliti u pleh dimenzija 22x22 cm ili manji, postavljen papirom za pečenje. 
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 22-25 minuta. Ispečen kolač ostaviti u plehu 45 minuta da se ohladi. Seći na kocke. 

Brownies

100g unsalted butter
150g granulated sugar
200g semisweet chocolate, chopped
2 eggs, room temperature
1 tbsp. vanilla extract
1 tbsp. unsweetened cocoa powder
3 tbsp. cornstarch
Pinch of  salt

Preheat oven to 180 degrees. Line an 22x22cm or smaller square pan with parchment paper.
In a small saucepan set over the pot with boiling water, put the butter, then add the sugar. Once the butter is melted and sugar is incorporated, add the chopped chocolate, stirring until smooth. Remove from the heat beat for 2 minutes with a hand mixer or whisk. Add the eggs, one at a time, then the vanilla extract.
Using a mesh sieve (or a sifter), sift the cocoa powder and cornstarch into the saucepan, then add the salt. Stir together, then beat the batter vigorously for 1-2 minutes. Beat until the batter is smooth and shiny.
Pour the batter into the prepared pan and bake for 22-25 minutes or until the brownies are set in the center, taking care not to over-bake. Remove from oven and let cool in the pan for 45 minutes before removing and slicing.

10 коментара:

  1. Pa jeste brauni. Brauni ne treba da bude suv kao patispanja, naprotiv treba da bude kao da je nedopecen, bas onako kao da je ne skroz stegnuti fil. Ti imas tinejdzera u kuci, pa je svaka cokoladna mera izgleda mala :-)

    ОдговориИзбриши
  2. Da, da, nailazila si na pogrešne recepte za brauni :) Ali, ovo! Ovo je čokoladni Raj. Problem sa nesanicom noćas, krenem da vršljam po Fb i prvo što vidim je ovo. Htela sam momentalno da ti pišem kako je potpuno nekorektno sa tvoje strane što u sitne noćne sate ti šeruješ ovo čudo :D
    E da, generalno problem sa receptima za braunis je što je mera za 22x22 cm :/

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Moguće je da nisam naišla na pravi, ali je potraga završena....
      Izvini, Anči! Eto koliko se osećam krivom da nisam ni smela da je javim ranije :-)

      Избриши
  3. Jako volim Brownies jer su tako sočni, a naravno, najbolji su od čokice!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Ovo je naprasno postao omiljeni kolač, a dobro si rekla, baš je sočan!

      Избриши
  4. Krasno izgleda.Obožavam ovu svjetlucavu ispucalu koru na vrhu!

    ОдговориИзбриши