четвртак, 14. јануар 2016.

Medenjaci / Honey biscuits

(please scroll down for recipe in English)


Sneža je bila jedna od nas, blogerka od koje smo svi mogli mnogo da naučimo. Prva nas je napustila, ne svojom odlukom i voljom, a njen odlazak najbolje opisuju stihovi "zaustavljen u koraku i snu".
Veoma me je potresla vest da je Sneža dozvolila da je pobedi zla kob. Nekako su mi  njene priče bile uvek toliko žive, toliko stvarne, da nisam mogla ni da zamislim da može ovako da se završi. Topla, domaćinska atmosfera je izbijala iz svake objave, a kvalitetan recept je sledio. I onda - kraj.
Da je pravde, njene bi recepte jednog dana nasledile unuke, odrasle već, i koristile iskustvo utkano u svaku reč. Kako je pravda odavno ustupila mesto sudbini, ostalo je da mi blogeri pošaljemo poslednji pozdrav i spremimo nešto po Snežinim uputstvima, te da objavimo u okviru igrice FBI rukavice.

Iz velike zbirke recepata, izabrala sam Medenjake i nisam pogrešila. Ukus meda, sa karakterističnim začinima, isprva hrskavi spolja, a žvakavo lepljivi iznutra. Božanstveno. Nakon stajanja, dobijaju keksastu teksturu. Nisam ihniti ukrašavala, niti stavljala orah. Ostavila sam ih baš ovako kao najobičniji keks. Za svaku preporuku. 



Medenjaci

250 g putera
180g šećera
250g meda
3 jaja
1 kašičica sode bikarbone
300 g oštrog brašna
100 g integralnog brašna i
350 g mekog brašna
1 pakovanje Kotanyi mešavine začina za medenjake ili  mešavinu 2 kašičice cimeta, malo muskatnog orašćića i malo mlevenog karanfilića

U manju šerpu staviti puter, med i šećer te sve zajedno polako grejati  dok se šećer i puter ne istope.
Ohladiti desetak minuta pa umešati samo malo umućena jaja. Dodati brašno pomešano sa sodom bikarbonom i začinom za medenjake te sve dobro izmešati. Dobijeno testo ostaviti da se odmara preko noći.
Od odstajalog testa napraviti kobasicu debljine dva prsta. Iseći na jednake komade širine 2cm i poređati ih u pleh postavljen papirom za pečenje, praveći razmak između komada. Svaki komad pritisnuti odozgo dnom ravne čaše.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 190 stepeni 9 minuta.
Medenjaci se ukrašavaju tako što se izmeša 1 belance sa 50g prah šećera, pa se ili premažu ili se iscrtaju šare po želji.
(preuzet recept)

Honey biscuits
(print this recipe)

250g butter
180 g sugar
250 g of honey
3 eggs
1 teaspoon baking soda
300g strong flour
100g wholemeal flour 
350 g of all purpose  flour
1 package Kotanyi mixture of spices for gingerbread or a mixture of 2 teaspoons of cinnamon, nutmeg and a little bit of ground cloves

Put the butter, honey and sugar together in a smaller saucepan and slowly heat it until the sugar and butter have melted.
Cool for ten minutes then stir in a little beaten egg. Add the flour mixed with baking soda and spices for gingerbread and combine well. Leave the dough to rest overnight.
Make a sausage 2 cm thick of chilled dough. Cut into equal pieces 2cm wide and arrange them into a baking pan covered with parchment paper, making a space between pieces. Press each piece with a bottom of the flat glass.
Bake in pre-heated oven at 190 degrees 9 minutes.
Honey cakes could be decorated with well mixed 1 egg white with 50g icing sugar, so either coat them all or make a pattern upon desire.
(original recipe)

6 коментара:

  1. Divni medenjaci, volela bih da uskoro isprobam recept.
    Pozdrav :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Tanja, usudila sam se da napravim Fijadoru. Ispala je i vise nego odlicno.
      Slike su na mom blogu.
      Pozdrav i hvala puno :)

      Избриши
  2. Od kada je Snježa objavila recept za ove medenjake, samo njih radim jer su isti kao što smo nekada navikli. Radila sam ih i ove godine i puno, baš kao i ti, mislila na nju. Odličan odabir!

    ОдговориИзбриши
  3. Od kada je Snježa objavila recept za ove medenjake, samo njih radim jer su isti kao što smo nekada navikli. Radila sam ih i ove godine i puno, baš kao i ti, mislila na nju. Odličan odabir!

    ОдговориИзбриши
  4. Nisam primijetila recept za ove medenjake, mada od suza koje su mi samo išle na oči dok sam birala recepte dobro da sam bilo kaj vidjela.

    ОдговориИзбриши
  5. Divne i tužne riječi. Mednjaci su mi odlični i biti će uvijek na mom blagdanskom stolu

    ОдговориИзбриши