уторак, 21. јул 2015.

Brzi ratatuj iz rerne / Quick Ratatouille from the oven

(please scroll down for recipe in English)


Ne tako davno, ko je imao priliku da sam projektuje svoj dom (čitaj: da gradi kuću), kuhinju je izmeštao da bude dalje od dnevne sobe i/ili primaćeg dela uopšte, "da ne idu mirisi". Tačnije, da se u sobi ne osete arome kuvanja. Srećom, to je prevaziđeno, pa je sada arhitektonski trend "open space", tačnije da dnevni boravak, trpezarija, kuhinja - sve bude nekako ujedno. Ne, ne pretendujem da budem enterijerista izvan svog stambenog prostora, već ovo posmatram kroz kulinarsku prizmu. Naime, koncept "da mirisi ne idu" kod mene nikako nije zaživeo, jer ne smatram pogubnim ukoliko se u domu osete fini mirisi kuvanja, čak naprotiv. To, naravno, podrazumeva da ukoliko bih poludela i prihvatila se spremanja škembića (za sada pokazujem normalnost u tom pravcu), to bih uradila isključivo na nekom smederevcu u sred poljane ili dvorišta. Inače, uopšte se ne setim da zatvaram vrata od kuhinje kada kuvam, apsolutno ne obraćam pažnju na to. Štaviše, nebrojeno puta se desilo da Luka u svojoj sobi, na drugom kraju stana, bude privučen mirisima, pa bez reči, skoro kao hipnotisan, prilazi rerni ili zadiže poklopce - da vidi čemu skoro može da se nada. E, sad, dolazimo na razlog svega gore rečenog: priprema današnjeg recepta će izazvati kajanje što rerna nije pozicionirana u sred dnevne sobe. Ne šalim se: kada zamiriše začinsko bilje, aromatizovano povrće - niko ne ostaje ravnodušan! 

субота, 11. јул 2015.

Grčki jogurt sa medom / Greek yogurt with honey

(please scroll down for receipe in English)


Još uvek sam u Grčkoj. Mislima, kuhinjom. 
Današnji recept nije recept, već preporuka/podsećanje/savet. Grčki jogurt (blago kiselo mleko) pomešan sa kašikom meda, uz dodate orahe za zanimljivu teksturu čini odličnu užinu, desert, poslasticu. Umesto meda, preporučujem neko slatko, najbolje od višanja, jer se kiselkasta nota jogurta odlično slaže sa slatkim voćem. 

уторак, 07. јул 2015.

Briam - pečeno povrće na grčki način / Briam

(please scroll down for recipe in English)


Nakon dva leta provedena u Beogradu usled okolnosti koje sam pominjala ranije, ove godine sam na letovanje krenula već prvog kalendarskog dana leta. Na Krit, prvi put. Kako je bilo - divno! Toliko, da ću sigurno ići ponovo na ovo, a u planu imam još neka grčka ostrva.

Tokom boravka sam bacala poglede ka ponudama časova kritske kuhinje, ali su i um i telo zahtevali potpuno drugu vrstu odmora. Stoga sam našla solomonsko rešenje i sa letovanja donela kuvare - Kritska kuhinja i Grčka kuhinja. Imaju mnogo sličnosti, ali je izdvojenost ovog ostrva učinila da se ipak unekoliko razlikuju - više-manje u receptima, a vrsta kuhinje je bezmalo ista: povrće, meso, feta sir, morski plodovi.