недеља, 31. мај 2015.

Pužići-pecivo / Twisted snail buns

(please scroll down for recipe in English)



Već sam više puta naglašavala da mnogo volim zanimljive oblike peciva, kao i igrarije sa testom uopšte. Pužići koje danas predstavljam su sve to - veoma zanimljiva forma, podatno testo uz koje je mešenje čista igra, a ukus.....veoma mekano, svilenkasto testo, kome maslinovo ulje kojim se premazuje daje neki mediteranski šmek. Ja sam ga dodatno zaokružila posipanjem čurekotom - semenom crnog kima, koje je ovom pecivu dalo neku posebnu dimenziju. 
Recept je preuzet odavde, a objavljujem ga kao ulaznicu za ovomesečni krug Kuvarijacija, igrice za food-blogere.

уторак, 26. мај 2015.

Pileća tika masala / Chicken tikka masala

(please scroll down for recipe in English)



Tika masala je tipično indijsko jelo, neka vrsta začinjenog gulaša po našim standardima. Prvi put sam ga videla kod Marije i živa nisam bila dok nisam prikupila sve začine, a u to vreme je to bila skoro pa nemoguća misija. S obzirom da se koriste vrlo aromatični i intenzivni začini, pribojavala sam se kako će Luka da reaguje na taj ručak, Na kraju, reakcije na tika masalu su dobile neočekivani obrt: meni je isprva bilo onako, a Luka je tri puta sipao! I onda bezmalo svakog vikenda moljakanje da pravim ponovo. Nakon nekoliko ponavljanja, morala sam da priznam da me eksplozija ukusa nikako ne ostavlja ravnodušnom, pa se sada nalazi bar jednom mesečno na našem jelovniku. 

среда, 20. мај 2015.

Višnjevača / Sour cherry liqueur

(please scroll down for recipe in English)


Ukoliko bi trebalo da odaberem jedno piće koje me podseća na otmene salone gospodskih kuća, to bi svakako bila višnjevača ili šeri-brendi. Ne zato što sam prisustvovala predratnim žurevima u tim otmenim salonima, već zato što sam o tome čitala u knjigama, pa mi je olakšalo da zamislim dame koje iz tananih čaša konzumiraju ovo slatko i aromatično piće.  Za pripremu višnjevače nisu potrebni stilski nameštaj, salonski stanovi i protokol koji je društvo tog doba nalagao, već svega par dostupnih sastojaka - šećer, višnje, rakija i tegla. I vreme i strpljenje do prve konzumacije. Nemerljivo je zadovoljstvo kada svojim gostima, tamo negde tokom jeseni ili zime ponudite domaću višnjevaču ili možda čak orahovaču. Zauzvrat ćete dobiti divljenje i poštovanje - ova domaća pića su sve više tražena i sve ih manje ima.

понедељак, 18. мај 2015.

Čupavci / Lamingtons

(please scroll down for recipe in English)

Kolači sa kokosom su u mom okruženju naročito bili popularni negde tokom osamdesetih, kada su orasi (o lešnicima da ni ne govorimo) bili izuzetno skupi. Situacija je sada bezmalo ista - cena oraha je gotovo preko noći narasla na paprenih 1500 dinara, što kolače za svakodnevnu upotrebu čini bezobrazno skupim. Kolač za situacije - jede mi se slatko - je pristupačan ako se pravi od kokosovog brašna. Verovatno su svi probali dobre, stare čupavce i uverili se da je ukus u obrnutoj proporciji sa jednostavnošću. Svako u svojoj svesci ima neku već mnogo puta proverenu i dokazanu verziju. Tako je i sa ovom mojom - preuzeta od mame (i korigovan samo u smislu zamene mleka jogurtom u testu), a jedan je od prvih kolača koji sam naučila da pravim. Baš tokom pomenutih osamdesetih. 

понедељак, 11. мај 2015.

Hleb sa pivom / Beer bread

(please scroll down for recipe in English)


Ne znam da li ovo mogu prosto nazvati hlebom, jer je daleko kompleksniji, ali samo što se ukusa tiče. Priprema se u svega par poteza, bez čekanja i niza postupaka. Ukus - blago aromatično, savrešno uklopljeno. Aroma piva se pojavljuje samo dajući teksturu testu - jednostavnije rečeno, jasno vam je da nije čista voda učestvovala u pripremi, a ne pada vam na pamet da je to pivo. U kombinaciji sa ostalim sastojcima, daje vlažnost hlebu čak i satima nakon pripreme. Dodaci mogu biti razni, u zavisnosti šta želite da očistite iz frižidera. Apelujem, samo, da se slaninica ne izostavlja, jer je to tačka na i, ono što zaokružuje ukus i daje mu onu pikantnu, domaćinsku crtu. Ja sam koristila rendani kačkavalj, domaću slaninu i pera mladog crnog luka i veoma sam zadovoljna. Prava gozba je izvesna ako samo dodate krišku nekog belog sira sa karakterom i čašu hladnog Staropramen piva (u okviru čijeg Blogerskog izazova je i nastao ovaj post)
(sponzorisani post)

понедељак, 04. мај 2015.

Namaz od maslina / Olive tapenade

(please scroll down for recipe in English)


Namaz, tapenada, pesto, pašteta od maslina. Zovite ga kako hoćete, ali ako imalo volite masline - ne smete da propustite da ga napravite. Ima višestruku upotrebu: otmeno predjelo uz neki rustični hleb, namaz/umak serviran uz krekere, dodir Mediterana na brusketama, tačka na i nekom bogatom sendviču, dodatak testenini i ručak za tili čas.