понедељак, 16. јун 2014.

Džem od jagoda / Strawberry jam

(please scroll down for recipe in English)


Pretprošle godine bakina kajsija rodila kako skoro nije. Žali se baka što ne zna šta će sa tolikim voćem, pa ja stidljivo prozborih - a da ja skuvam nešto džema? Valjda nisam ni završila rečenicu, dobih preko 20 kilograma kajsija. Moje sledeće pitanje je bilo - bako, kako se pravi džem? Očisti i operi voće, na kilo voća dodaj 400-500g šećera. I? I kuvaj. Povremeno promešaj. Dokle? Videćeš sama, kada se zgusne. To je bila moja lekcija o kuvanju džema. Isprva mi je zvučalo da je htela samo da me skine sa dnevnog reda, ali nakon mnogo napravljenih (i potrošenih) teglica džema, shvatam da je sva mudrost sadržana u ovom uputstvu od par rečenica. Džemfikse ne koristim (niti priznajem), pa džem kuvam na tradicionalni način moje babe. Šećer doziram u odnosu na slatkoću voća - u ovom slučaju - 300g.

среда, 11. јун 2014.

Orahovača / Green walnut brandy

(please scroll down for recipe in English)


Prošle godine sam prvi put pravila orahovaču - liker od zelenih oraha. Moje oduševljenje je bilo nemerljivo: gusta, slatka tečnost, jakog orašastog ukusa, aromatizovano prirodnim mirisnim začinima. Savršena kao dižestiv, desertno piće, dobar predlog i za aperitiv. Delić koji nedostaje za prijatno žensko popodne, uz lagano posluženje i neke kolače. Ono što je posebno za ovo piće je što ga ne možete naći u redovnoj prodaji ili ga bar ja nisam videla. Moram priznati da se nisam ni trudila da je pronađem, jer ipak više verujem u prirodnost sastojaka iz domaće radinosti.

уторак, 03. јун 2014.

Čorba od pečuraka / Mushrooms creamy soup

(please scroll down for recipe in English)


Uvek sam kupovala samo šampinjone, koje gurmani smatraju za najlošije od svih pečuraka. Jednom sam bila kupila bukovače i nisam ništa specijalno dobro napravila od njih. Tačnije, ništa vredno pamćenja, jer se ni ne sećam za koje su jelo bile potrošene.
Pre par vikenda sam otišla na pijacu i sa svojim vernim saputnikom, kolicima za pazar, sam tumarala među tezgama, kupujući namirnice sa spiska. Pažnju mi je privukla tezga sa izuzetno bogatom ponudom pečuraka kojoj je bilo teško odoleti, makar samo virnuti. Svega par trenutaka je trajalo dvoumljenje - uzimam, pravim potaž, a internet će mi reći kako. Konsultovala sam više recepata, iskombinovala i napravila neki svoj. Rezultat je više nego dobar - dobila sam kremastu čorbu fantastičnog prepoznatljivog ukusa gljiva, koja je naišla na ovacije kod Luke. I otvorila mnoga pitanja: kada ćeš je opet praviti?
Koristila sam šampinjone, lisičarke, bukovače, kraljevske šampinjone (nastali su ukrštanjem šitake i šampinjona). Jedino lisičarke imaju nešto jaču cenu, ali s obzirom da sam ih uzela samo 100g, ovo ipak spada u pristupačnije čorbe. Svoju kombinaciju napravite prema ukusu i želji, a bitan faktor je svakako i trenutna ponuda.