субота, 22. март 2014.

Čorba od paškanata sa đumbirom / Parsnip soup with ginger

(please scroll down for recipe in English)


Moja mama je uvek kuvala izuzetne supe, pileće i kisele čorbe, bezmalo sve su mesne. I paradajz čorbu. Ali ne i potaže od povrća. Njih sam otkrila ne tako davno, na putovanjima i kroz blogove i mnogo sam ih zavolela. Toliko da su mi sada omiljeni.
Kada sam pravila Krem čorbu od celera, veoma mi se dopao način pripreme i znala sam da ću ga primenjivati i kod nekih sledećih potaža. Samo je bilo pitanje koje povrće iskombinovati. Na pamet su mi padali šargarepa, bundeva, čak i cvekla, a onda je Jelena objavila Pikantnu čorbu od paškanata i đumbira i to je bilo ono što sam tražila! Iskoristila sam sastojke, a primenila omiljeni metod pripreme i stvoreno je nešto fantastično! Paškanat je koren koji blago sladi (mama i baka su mi uvek govorile da ga ne stavljam mnogo u supu, da ne bi bila slatka), pa kada se njegova slast sretnu sa ljutinom belog bibera i đumbira - uživanje se pojačava sa svakom kašikom ove čorbe. Vrlo je zasitna, može da bude ceo obrok ili prethodnica nekom laganom jelu. Služi se samostalno ili uz krutone, lepo se podgreva, klasično, na šporetu ili u mikrotalasnoj.