понедељак, 11. август 2014.

Melizano salata / Melitzano salad

(please scroll down for recipe in English)

Melizano - salata ili namaz? Nije ni važno, ono što je bitno je da je izuzetno zdrav, da se lako priprema i da je veoma ukusan. Servirajte ga za prepečenim hlebom - hrskava korica i aromatični namaz neće nikoga ostaviti ravnodušnim.
Melizano sam više puta pravila i ovo je prvi put da sam ga pasirala u blenderu - ne, nikad više! Viljuškom je najbolje: ostaju komadići patlidžana, koji daju izuzetnu teksturisanu strukturu, koja doprinosi rustičnom izgledu. Ukoliko je moguće, patlidžan pecite na roštilju - blagi ukus oprljene kožice povrća daće poseban šmek namazu.




Melizano salata
(recept za štampu)

2 veća patlidžana
3 čena belog luka
2-3 kašike soka od limuna
3-4 kašike maslinovog ulja
so, biber

Patlidžan dobro oprati, osušiti i izbockati vrhom noža na nekoliko mesta. Staviti patlidžan na pleh obložen pek papirom. Pored njega staviti neoguljene čenove belog luka umotane u aluminijumsku foliju. Sve peći u unapred zagrejanoj rerni, na 180 stepeni, 1 sat. Patlidžan se može peći i na roštilju - okretati ga i peći dok ne promeni boju.
Pečen patlidžan ostaviti da se malo prohladi, pa ga oguliti. Unutrašnji deo patlidžana ostaviti u cediljci na 1/2 sata. Oguliti beli luk, dodati oceđen patlidžan, pa sve izgnječiti viljuškom. Dodati limunov sok, maslinovo ulje, posoliti i pobiberiti po ukusu. Servirati hladno.

Melitzano salad
(print this recipe)

2 large eggplants
3 cloves of garlic
2-3 tablespoons lemon juice
3-4 tablespoons olive oil
salt and pepper

Eggplant should be thoroughly washed, dried and poked several times with tip of a knife. Place the eggplant on a baking pan lined with parchment paper. Add unpeeled garlic wrapped in aluminum foil and put it on baking pan, too. Bake in pre-heated oven at 180 degrees for 1 hour. Eggplant can also be grilled - rotate it and bake until it changes color.
Let baked eggplant to cool down a bit and then peel it. Leave eggplant meat in colander for a half an hour. Peel the garlic, add the drained eggplant, mashed up with a fork until smooth. Add lemon juice, olive oil, salt and pepper to taste. Serve cold.

6 коментара:

  1. Salata koja me odmah asocira na Grcku, more i leto.:) Tamo sam je prvi put probala i zaljubila se, sećam se da smo kupovali male porcije koje bi spakovali u plastične kutije, pa smo posle grickali na plaži ili dok šetamo. Sviđa mi se kako si je napravila, volim da dodam i malo ulja, sitno mrvljenog sira i bibera - jao, moraću da pravim ovih dana.:)))

    ОдговориИзбриши
  2. Ijuuu, dobro si me podsetila, zaboravila sam da dopišem maslinovo ulje! Hvala, sad ću da ispravim.

    ОдговориИзбриши
  3. Rano ujutro vidim ovako nesto... Zeludac zaigra. Patlidzan me uvek podseti na rodni kraj. Pravim ovih dana!

    ОдговориИзбриши
  4. Obožavam ovu vrstu salate, meni je idealna za predjelo, a ja vrlo često jedem je i za doručak, i uvek dodam i sir.Prijatno:))

    ОдговориИзбриши
  5. Ova salata mi danima pada na pamet, valjda sunce i sezona odmora budi tu ljubav! Hvala na inspiraciji i receptu!
    Veliki pozdrav
    Jela

    ОдговориИзбриши
  6. Nisam još radila ovo ljeto, meni je to jako fin

    ОдговориИзбриши