понедељак, 10. март 2014.

Čokoladni koh / Moist chocolate cake

(please scroll down for recipe in English)




Koh od griza se nije baš najbolje primio kod mog deteta. Njemu, naime, više pašu čokoladne poslastice, mada ne mogu da se požalim - jede bezmalo sve i stvarno mogu da se pohvalim da sam srećna majka - ili možda ona sa dobrim vaspitnim metodama? Mada, ima i one stare - dajte mi dobro dete, pa ćete videti kako sam ja dobar roditelj. Ima od svega po malo.
Na stranu traktat o vaspitnim metodama. Čokoladni koh je više nego dobro prihvaćen kolač. Toliko, da sam ga pripremila sa namerom da slikam i objavim 'kada se vratim s posla' - kada se to, međutim, dogodilo, u plehu su me sačekala 3-4 stidljiva parčeta - moj dečak je smazao bezmalo ceo pleh! Sutradan sam napravila sledeću turu uz strogu pretnju - veto dok se ne slika. Da li treba da kažem da me je zvao na posao da se raspita da li sam slikala (!), pa da može da se posluži...
Ono što je kod ovog kolača naročito dobro je to što sastojke uvek imate u kuhinji - vrlo su obični i svakodnevni. Kolač se pravi u jednoj činiji i sve se svede na - smućkaj i peci. Zaista. Sličnost sa dalekim rođakom od griza je u obliku i prelivenosti mlekom. Slatkoća je taman kako treba, a čokoladičari će u glazuri prepoznati svoju priliku.
Ovako ga je napravila Tanja sa bloga Ekspres lonac.


Čokoladni koh
(recept za štampu)

Kora:
3 jaja
8 kašika šećera
12 kašika ulja
12 kašika mleka ili jogurta
8 kašika brašna
1 prašak za pecivo
3 kašike kakaa

Preliv:
1/2l mleka
12 kašika šećera

Glazura:
40ml vode
40g putera
100g čokolade

Razdvojiti belanca od žumanaca. Izmešati brašno, prašak za pecivo i kakao. Pleh dimenzija 33x20cm namastiti mašću ili puterom i posuti brašnom.
Belanca umutiti u čvrst sneg. Dodati šećer, pa onda žumanca, ulje, mleko ili jogurt. Umešati smesu sa brašnom i sjediniti dok ne bude glatko. Smesu izliti u pleh i peći u unapred zagrejanoj rerni na 190 stepeni 25-30 minuta.
Dok se kora peče, staviti mleko i šećer da prokuvaju. Kada se kora ispeče i ohladi, preliti mlakim prelivom. Ostaviti da se mleko upije.
U šerpicu izmešati vodu i puter i staviti na ringlu da provri i puter se otopi. Skloniti sa šporeta, pa umešati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se ne otopi. Preliti preko ispečenog i natopljenog kolača. Kada se glazura stegne, seći u kocke i služiti.

Moist chocolate cake
(print this recipe)

Dough:
3 eggs
8 tablespoons sugar
12 tablespoons sunflower oil
12 tablespoons of milk or greek yogurt
8 tablespoons flour
1 baking powder (10g)
3 tablespoons of cocoa

Topping :
1/2l milk
12 tablespoons sugar

Glaze:
40ml water
40g butter
100g chocolate

Separate the egg whites from the yolks. Combine flour, baking powder and cocoa. Grease baking pan dimensions 33x20cm with lard or butter and sprinkle with flour.
Whisk egg whites until firm. Add the sugar, then the egg yolks, oil, milk or yogurt. Stir in the flour and mix until smooth. Pour the mixture into a baking pan and bake in pre-heated oven at 190 degrees for 25-30 minutes.
While the crust bakes, put milk and sugarin a pot to boiled. When the crust baked and cooled, pour lukewarm sugared milk over it. Allow the milk to absorb.
Combine water and butter in a small pot and put on the stove to boil and butter is melted. Remove from heat and stir in chocolate, broken into cubes and stir until dissolved. Pour over baked and soaked cake. When the glaze harden, cut into cubes and serve.


15 коментара:

  1. Hahahah, drugi put odmah slikati pa da dijete može u miru sve pojesti :) Lijepo izgleda!

    ОдговориИзбриши
  2. ni kod mog sina se nije baš primio a ćerka je bila isuviše mala kad sam pravila onaj klasični koh. Ovaj moram da probam (čim pojedem štrudlu).

    ОдговориИзбриши
  3. Odlična mi je ideja za čokoladni koh i vjerujem da je punijeg okusa od klasičnog, bilježim i probam !

    ОдговориИзбриши
  4. Ne samo da je cokoladni koh nego je jos i lazni...a prodaje se kao pravi !Prava stvar za karnevalsku trpezu...
    p.s. cinculiram ono suseno voce..pronasla sam da je bozanstveno kada ga malo stavis u zeleni caj ! Svaki put mu da neki novi miris...hvala !
    pozdrav,
    Marina

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Probaću i ja da ga uparim sa zelenim čajem, super ideja! Kada istrošiš zalihe, pošalji poštansku adresu na mail, pa da ih obnovimo (staje u kovertu, pa je isporuka ništa lakše :-))

      Избриши
  5. Običan koh obožavam a verujem da je i ovaj izvrstan.

    ОдговориИзбриши
  6. Tanja, ovo pravim što pre! Sjajno!!! :)
    Nego, ako si ti mama sa dobrim vaspitnim metodama, ja moram kod tebe na obuku. Moj mali sin (tvoj miljenik :)) jede samo jaja na oko, pire krompir i griz. Ostalo brljavi... Ja se ljutim, ponekad vičem, ali njega to nešto ne dotiče... :) Imaš neki savet? :)

    ОдговориИзбриши
  7. Pa vidi, uvek će deca nešto više voleti, a nešto manje (kao i odrasli). Bitno je da mu se ne da loš primer, jer kada čuje da tata ne voli grašak, neće ni on hteti (opasnost koja je kod mene postojala, ali je sasečena u korenu, pa se i tata morao pretvarati da obožava grašak :-)). Ne daj mu alternativu - ako nešto neće da jede, drugo neće dobiti. I budeš čvrsta po tom pitanju. On je još mali za one teme - sve mora da se jede, hrana ne sme da se baca itd., ali ćeš doći i na to. Moj Luka je nailazio na čvrst front - sve se jede, pa na koji hoćeš način; dugo je kuvano jeo uz dodatak pavlake, ali jede i ne pita. Sada beži kod baba vikendom, koje mu udovoljavaju krompirićima i mesom, ali zna da će preko nedelje jesti kuvano. Gunđa, ponekad, ali odstupanja nema. A kada ne pojede supu za ručak (kobajagi zaboravio, ustvari ga mrzelo da podgreje), sačeka ga za večeru.
    I na kraju, zvučaću kao babe: nemoj mnogo da mi diraš Iću, on je još mali :-) Ljubi mi ga, mnogo.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala ti puno na odgovoru. Mislim da je kod mene problem što sam popustljiva. Sa Acom sve pojede (uz pretnju, ali pojede). Ja ga malo ubeđujem pa se smorim ili iznerviram i odustanem... Pozdrav! :)

      Избриши
    2. Tanja, samo da javim - sinoć sam napravila koh. Jedva cekam da ga danas probamo. Javicu utiske! :)

      Избриши
  8. Opet ja, ovaj put sa utiscima. :) Kolač je ODLIČAN!!! Svima se dopao. A tako se lako i brzo pravi... Tanja, hvala na receptu. :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Mnogo mi je drago da ti se dopada. Je l' da - kako se lako pravi? Sve u jednoj činiji, buć, buć! A pojede se do poslednje mrvice!

      Избриши