уторак, 18. фебруар 2014.

Piletina u sosu od senfa i meda / Honey mustard chicken

(please scroll down for recipe in English)



Da li ste ikada mogli da zamislite jelo bez trunke dodate soli ili ulja, a da bude ukusno da prste poližete? Ja nisam, i bila sam toliko nepoverljiva da sam ipak dodala malo ulja kada sam prvi put pravila - potpuno bespotrebno. Meso iz senfa pokupi sav neophodni salinitet i aromu, a dodatno pusti tečnost koja sprečava lepljenje za pekač i formira ukusni sos.
Još jedan, možda i bitniji, argument da probate ovu piletinu je jednostavan način pripreme: najveći posao je da skinete kožu sa bataka, a to se radi u jednom potezu. Obe vrste senfa sam kupila kao robnu marku Tempa, jer su daleko pristupačniji od ostalih uvoznih vrsta.
Kao prilog možete da servirate pirinač, kus-kus, a klasičniji pristup pruža pire ili pržen krompir.

Piletina u sosu od senfa i meda - originalni recept
(recept za štampu)

100g rustičnog senfa
100g dižon senfa
180g meda
2 kašike soja sosa
2 kašike sušenog estragona
1 kašika rendanog svežeg đumbira
4 bataka sa karabatacima

Skinuti kožu i ostatak masnoće sa mesa, pa razdvojiti batake od karabataka. Oprati ih i ostaviti sa strane da se prosuše.
Izmešati obe vrste senfa, med, soja sos, estragon i đumbir u većoj činiji. Umakati svako parče mesa, okrećući ga dok se dobro ne uvalja u sos. Složiti meso u pekač. Ostatak sosa kašikom presuti preko mesa.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 45-50 minuta.
Poslužiti uz pirinač, kus-kus ili krompir.


Honey mustard chicken - original recipe
(print this recipe)

100g grainy mustard
100g Dijon mustard
180g honey
2 tablespoon soy sauce
2 tablespoon dry tarragon
1 tablespoon fresh ginger, minced finely
4 boneless, skinless chicken drumsticks

Trim any excess fat or skin from the chicken drumsticks and separate into parts. Rinse with cold water and let it dry.
Combine both mustards, honey, soy sauce, tarragon and ginger in a large bowl. Add the chicken parts and toss to coat.
Place the thighs in a roasting dish, spooning sauce over the meat. Bake in preheated oven at 180 degrees for 45-50 minutes. Serve with rice, cous-cous or potato.

11 коментара:

  1. Sjajno! Ja vec godinama skidam kozu sa piletine pre pecenja i nikad je ne nauljim. Stvarno nema potrebe jer piletina sama od sebe pusti masnocu. Doduse, ja je pecem na silikonskoj podlozi, pa se nikad ne zalepi. Med i senf su sjajni drugari. Probacu i ovo sa djumbirom, ja obicno u ovakvu marinadu stavim cili papricice.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. E, vidiš, i ja ću morati da počnem da skidam kožu, ranije sam se pribojavala da bi se meso osušilo, ali očigledno da ne mora da znači. Čili može biti odlična ideja.

      Избриши
  2. Jako volim ovakve jednostavne, aromatične i zdrave recepte. Često izistavljam sol u receptima jer koristim namirnice koje je već sadrže, pa mi obično nije jasno kada se u receptu navodi dodatno soljenje. A ulje je uvijek dobro izbjeći, ako je moguće. Imam listiće estragona koji daju svakom jelu poseban okus, pa mi je ovakvo što kao naručeno.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Jednom sam bila stavila svež estragon, ali nije mnogo promenilo na ukusu, tako da mi je sušeni estragon komotnije rešenje. Ali svakako mnogo lepše izgleda sa svežim.

      Избриши
  3. Svaka čast. Ja bi imala zent da isprobam jelo sa 200g senfa i 200g meda u sebi ali očigledno je da je savršeno.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Ja nisam imala zent, jer sam pravila jelo sa po pola šolje senfa i meda :-) Šalu na stranu, i ja sam bila nemalo iznenađena kada sam premerila i shvatila da devedeset i koji gram senfa je pola šolje, ali je ukus tako dobar da se ni ne obazirem na gamažu.

      Избриши
  4. Ovaj recept mi je čudo :-) Ajd što nema masnoće al bez soli!
    Moraću da isprobam baš sam radoznala.

    ОдговориИзбриши
  5. Danas sam radila po ovom receptu , nazalost nemogu podeliti vase odusevljenje ,dominira med. Pozdrav

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Veliko hvala na javljanju! Da li ste ranije probali slatko-slano kombinacije? Ja sam im u početku bila nesklona, ali sam se navikla i sada ih baš volim. Da Vam nije to zasmetalo? Pitam, jer svi koji su probali dele moje oduševljenje, pa bih volela da znam šta Vam nije odgovaralo. Da ne maltretiram svoje goste ubuduće :-)

      Избриши
  6. Cao, zao mi je ako sam te razocarala, al meni je bilo preslatko. Jela sam kombinacije sa vocem i neke su bile ok ,neke nisu. Al sto ljudi sto cudi :)tako je i sa ukusima. Izvinjavam se na pisanju na ti ,predpostavljam da si mlada :):):) Topli pozdrav i lep vikend :) I dalje cu pratiti tvoj blog :)

    ОдговориИзбриши