четвртак, 12. септембар 2013.

Pindžur / Domestic preserved peppers with tomatoes

(please scroll down for recipe in English)

Nazire se kraj mojim radovima na renoviranju. Ono što me posebno veseli je činjenica da je procena budžeta bila dobra, a i da smo uspeli da se sve na vreme završi. Ono čega sam svesna, ali me ne veseli, je da me veliki posao tek čeka: treba sve oprati, srediti, složiti, vratiti na mesto. Trenutno su mi kuhinja i terasa ispunjene u sve tri dimenzije: do vrha pune celom površinom, kako bi se oslobodio parket za hoblovanje i lakiranje. Shvatate - nemam mogućnosti ni za kuvanje kafe, a kamoli nečega kompleksnijeg.
Srećom, tokom avgusta sam napravila mali deo zimnice, između ostalog i pindžur. Na njega sam bila potpuno zaboravila, dok me bivši svekar nije podsetio, rekavši kako svake godine spremaju baš ovaj, po receptu moje mame i da mu nijedan drugi nije ni prići. Naime, prilikom moje veridbe, davno, davno, upriličena je porodična večera u domu mojih roditelja. Tom prilikom je poslužen i ovaj pindžur, a moj svekar je, oduševljen, odmah tražio recept. Mislim da je jedva iščekao da prođe vreme od tog januara do sezone paprika - nekako je teglica koju mu je mama poklonila ublažilo muku oko čekanja.
Pindžur je prava poslastica za istinske gurmane: blago kiseo, blago ljutkast (prirodna aroma paprika), sa delikatnim mirisom i ukusom belog luka. Ukoliko želite da bude gušći - produžite kuvanje; meni odgovara sasvim ovakav - žitkast, a povrće je ipak zadržalo čvrstinu. Uz malo truda, dobićete pravi specijalitet domaće kuhinje - za svaku preporuku.


понедељак, 02. септембар 2013.

Sendvič sa kamemberom / Camembert Sandwiches

(please scroll down for recipe in English)



Dokono prekopavajući po Pinterestu, pre negde sam naletela na ovakav sendvič.
Kamember kada se ukombinuje sa karamelizovanim lukom - gozba je izvesna! Već smo ranije pričali o Pohovanom kamemberu - ovde je stvar veoma slična. Karamelizovani luk i parčad sira se stave između dva parčeta hleba; taj hleb se onda griluje - ja sam to radila u gril tavi. I to je sve. Recept sledi, nakon još malo priče.