четвртак, 25. април 2013.

Pesto od sremuša / Wild garlic pesto

(please scroll down for recipe in English)

Za sremuš nikada nisam bila čula pre početka praćenja blogova. A do ovog pesta - nisam ga nikada ni probala ni koristila. Slučajnost je podesila da u istom danu kada sam kupila sremuš i spremila ga za pesto, izađe i tekst u dnevnim novinama, gde se veliča ovo samoniklo bilje i nabrajaju svi organi koje čisti. Da skratim priču - jedna je od najkorisnijih biljaka i svakako ga treba koristiti što više i češće u sezoni - s proleća. Nemojte da vas pokoleba miris - on se oseti samo prilikom jela.

субота, 20. април 2013.

Čokoladni kolač sa leblebijom / Chickpea chocolate cake

(please scroll down for recipe in English)

Mnogo sam razmišljala kako da počnem ovaj post i svaka misao se vrtela oko jednog - oko ljudi koji su privremeno ili trajno uskraćeni za određene namirnice. Razmišljala sam da pišem o bivšoj komšinici sa kojom sam odrasla, a koja ima celijakiju, trajnu bolest podnošenja glutena, koja joj se manifestovala u ranim tridesetim; pšenično brašno i u tragovima može imati posledice po njen organizam. Nameravala sam da pišem i o žutici (najblažeg oblika) od koje sam bila obolela pre dvadeset godina - adaptiranih recepata za slatkiše nije bilo ni za lek, nabavili smo jedva jedan, jer u nedostatku interneta recepti su se širili od kuće do kuće.



субота, 13. април 2013.

Tufahije / Apples stuffed with walnuts

(please scroll down for recipe in English)


Prošlog vikenda sam bila na veoma lepom ženskom ručku i zaista sam uživala. Za desert nam je ponuđeno sijaset slatkiša, a od svega sam izabrala - Tuhafije! Mogu da ih jedem kad god - ne previše slatke, osvežavajuće, sa idealnom kombinacijom jabuka i oraha. A nisam ih jela dugo, dugo.
Recept po kome ih pravim sam dobila od poznanice koja je tokom ratnih godina došla iz Sarajeva. Objasnila mi je da ih muslimanske žene prave sa znatno slađim i gušćim prelivom, bezmalo agdom. Meni se sviđaju baš ovakve - slatke, ali taman, pa posle ne osećam težinu, već svežinu voća koja dolazi do izražaja. Naravno da ćete količinu šećera regulisati prema svom ukusu, a moja mera može da vam bude polazna osnova.

недеља, 07. април 2013.

Pileća pašteta / Chicken paste

(please scroll down for recipe in English)


Nedavno je pokrenuta kampanja jednog proizvođača pašteta kojom poziva mame da se prijave i odu u posetu fabrici, kako bi se uverile da su njihove paštete napravljene samo od prirodnih (i jestivih) sastojaka. Verovatno je ta kampanja proizašla iz sve češćih glasina da u paštete, viršle, parizere, mesne nareske i slično ide sav otpad mesne industrije, koji neću ovoga puta imenovati, kako ne bih pokvarila lepši povod ove priče.  A nisu te glasine od juče. Krajem osamdesetih, na času jedne od ekonomika koje smo imali u srednjoj ekonomskoj školi, na temu otpisa, troškova proizvodnje i slično, profesorka baci bombu da se u proizvodnji malo šta baca - "pa šta mislite, od čega, između ostalog, se prave paštete?" Tek sam tu počela da razmišljam, a do tada sam verovala reklamama....

понедељак, 01. април 2013.

Ajme, koliko nas je! - tema za april 2013.

Štafetnu palicu, odnosno Ajme varjaču, sam preuzela od Milkice, i time sam postala domaćica za mesec april. Ajme, koliko nas je! je najstarija kulinarska igrica za food-blogere sa teritorije bivše Jugoslavije, bez obzira iz kog dela planete pišu.
S obzirom da je ovo igrica koja traje skoro pet godina i mnoge namirnice su već iskorišćene, isprva sam se pribojavala da li ću uspeti da nađem nešto dovoljno uobičajeno da svi mogu da pribave, a sa druge strane dovoljno inspirativu namirnicu da vas zaintrigira da je koristite čak i ako ranije niste. Imala sam neke radne ideje u glavi, a onda se tema nametnula sama u komentarima na jedan Majin post, što sam oduševljeno prihvatila. Zato, dragi blogeri i svi drugi koji objavljujete recepte u internet prostoru, namirnica za mesec april je

LEBLEBIJA (naut, slanutak)



Molim da mi svoje prijave (ime, slika, link sa receptom) šaljete na mail


lekovic.tanja@gmail.com

bez obzira kada je post objavljen. Jedva čekam vaše recepte!