уторак, 06. август 2013.

Punjeni luk / Stuffed onions

(please scroll down for recipe in English)


Punjeno povrće za letnji ručak je više nego dobrodošlo - iz jedne posude imate ceo obrok, ako izuzmemo salatu. Prednost ovog recepta za Punjeni luk je što se može praviti preko cele godine, ako se paprika zameni nekim drugim povrćem, ili se pak potpuno izostavi. Sastojci koje nađete u frižideru uvek mogu da naprave neku novu i zanimljivu kombinaciju, samo se osmelite da probate.




Punjeni luk

4 veće glavice luka
200g šampinjona
1 crvena paprika
50-100g slanine (pančete)
2 kašike prezle
Ulje
So, biber
Parmezan

Skinuti spoljnu opnu luka i staviti u šerpu da se kuva u vodi sa malo soli. Kuvati 15 minuta od početka ključanja. Ocediti kuvan luk i staviti sa strane da se hladi.
Ohlađenom luku skinuti spoljnu opnu, blago istiskajući palčevima unutrašnji deo kroz isečen vrh. Ukoliko je luk zaista krupan, može se iskoristiti nekoliko spoljnih opni, ponavljajući proces istiskanja.
Deo unutrašnjeg dela luka sitno iseckati, pa propržiti na malo ulja. Dodati šampinjone isečene na kockice i prstohvat soli. Dinstati poklopljeno na umerenoj toploti, povremeno mešajući, dok ne uvri tečnost koju puštaju pečurke. Tada dodati papriku iseckanu na kockice i sitno iseckanu slaninu, pa nastaviti dinstanje. Kada tečnost skoro potpuno ispari, dodati prezle i biber, pa dobro izmešati.
Pouljiti posudu za pečenje. Poređati luk, pa ga puniti pripremljenim nadevom. Posuti prezlama. Peći u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni 50 minuta.

Stuffed onions
(print this recipe)

4 large onions
200g button mushrooms
1 red bell pepper
50-100g bacon 
2 tablespoons bread crumbs
Oil
Salt and pepper
Parmesan cheese

Remove the outer membrane of onion and put in a pot to cook in water with a little salt. Cook for 15 after the start of boiling. Drain the cooked onions and set aside to cool.
Take off outer membrane of onion, slightly squeezing out with thumbs inner parts cut through the to. If the onion is really big, you can use several external membrane, repeating the process of squeezing.
Chop inner part of onion finely and fry in a little oil. Add mushrooms, cut into cubes and a pinch of salt. Cover and cook over medium heat, stirring occasionally, until liquid of mushrooms evaporate. Then add the diced pepper and finely chopped bacon and continue sauteing. When the liquid is almost completely evaporated, add the bread crumbs and pepper, and mix well.

Pour little oil in baking dish. Sort onions and fill them witht prepared stuffing. Sprinkle with bread crumbs. Bake in pre-heated oven at 180 degrees for 50 minutes.







28 коментара:

  1. Jaoo odlepila sam načisto na ove tačkice i kockice! Recept je baš zanimljiv!

    ОдговориИзбриши
  2. Pravila sam punjeni luk i jako nam se dopalo.Ja sam luda za tufnicama.Prijatno!!!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. I meni su tufnice, naročito ove na plavom - favorit! Pozdrav!

      Избриши
  3. predivna slika,...ostala sam onako... paf..
    naravno i recept je jednako takav

    ОдговориИзбриши
  4. Uvek mi je znaimljiv taj punjeni luk, ali nikako da se usudim da probam. Ne mogu ni zamisliti ukus...

    ОдговориИзбриши
  5. I meni je on super ali pravim u kombinaciji sa drugim punjenim povrćem. Mnogo ti je sladak tufnasti pleh, kao u stara dobra vremena.

    ОдговориИзбриши
  6. Predobro, odmah sam ga spazila:) Divim se uvek kada vidim punjeni luk, nisam ga spremala ali predpostavljam da rastura od ukusa:)
    Ako si raspoložena i imaš vremena za to, molim te svrati do mene, i upoznaj se sa jednom interesantnom igricom koja na jedan nov način oslikava nas blogere:)
    http://coolinarija.blogspot.com/2013/08/nove-igre-blogera.html
    Pozdrav

    ОдговориИзбриши
  7. Одговори
    1. Ovde se luk najmanje oseti, stopi se sa ostalim ukusima. Pozdrav!

      Избриши
  8. obožavam punjeno povrće, moram priznati da nisam nikad punila luk,m orat ću, jako mi se sviđa recept

    ОдговориИзбриши
  9. Dopada mi se nesvakidasnje filovanje...Gljive, slanina i parmezan - mora biti veoma dobro!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Da znaš da jeste - i ja sam se iznenadila kako su se sastojci dobro uklopili.

      Избриши
  10. Nominovala sam te za igricu. Pitanja su na http://kadjakuvam.blogspot.com/2013/08/igrica.html

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Odgovaram na pitanja vrlo uskoro, nešto sam se upetljala ovih dana...

      Избриши
  11. Već sam zamislila u vege varijanti:)
    Mislim da je taj punjeni luk jedno savršeno jelo!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Izvini za kasni odgovor, ali za vege varijantu probaj sa dimljenim sirom - verovatno će mu dati izuzetan šmek :-)

      Избриши
  12. Pečeni luk je nešto predobro, jako mi je ovo dobra ideja! :)

    ОдговориИзбриши
  13. this sounds delicious! gotta give it a try!

    ОдговориИзбриши
  14. Evo i mene sa igricom :) http://gopiandspice.blogspot.com/2013/08/blogeri-se-igraju-lepo-je-i-ostalima.html

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Odgovaram na pitanja čim pre, nešto sam se upetljala ovih dana...

      Избриши