субота, 03. август 2013.

Pasta sa feta pestom / Pasta with feta pesto

(please scroll down for recipe in English)

Leto je u punom jeku i uopšte se ne šali. Temperature su takve da svakako više prija sedenje na nekoj obali, plaži, pored bazena, u dubokoj hladovini, nego dugotrajno stajanje pored šporeta zbog pripreme komplikovanih jela.Zato predlažem da probate veoma ukusnu pastu, koja se može jesti i topla i hladna, a termička obrada je svedena na minimum. Začinsko bilje se može menjati prema ukusu, beli luk nemojte izostavljati: iako svež, daje vrlo zanimljivu aromu, a ne ostavlja neprijatni trag svog postojanja. Od paste sa običnim pestom se razlikuje zbog prisustva feta sira, ali svakako se može korstiti i neki drugi, prema ličnom afinitetu.


Pasta sa feta pestom - za 2 osobe

Šaka sveže nane
Šaka svežeg bosiljka
Veza peršuna
50g blanširanog badema
1 čen belog luka
125g feta sira
Sok od ½ limuna
So, biber po ukusu
Maslinovo ulje
Testenina po želji (200g)

Ukoliko nemate blanširani badem, običan, sa opnom, potopite u vrelu vodu i ostavite par minuta. Nakon toga ga samo istisnite. Osušite ga, pa ga potom blago propecite u teflonskom tiganju.
Nanu, bosiljak i peršun operite, osušite, pa stavite u blender. Dodajte beli luk, prepečeni badem, sok od limuna i malo maslinovog ulja. Blendirajte, postepeno dodajući maslinovo ulje po potrebi, dok se ne formira jednolična smesa.
U činiji izdrobite feta sir viljuškom, tako da se formiraju parčići nejednake veličine. Umešajte pesto, pa posolite i pobiberite po ukusu.

Testeninu skuvajte prema uputstvu sa pakovanja. Oceđenu testeninu sipajte u pesto sa sirom, lagano mešajući dok se sastojci ne sjedine. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Pasta with feta pesto - for 2 persons

A handful of fresh mint
A handful of fresh basil
Parsley
50g blanched almonds
1 clove of garlic
125g feta cheese
Juice of ½ lemon
Salt and pepper to taste
Olive oil
Pasta upon your choice (200g)

If you do not have blanched almonds, soak regular one in boiling water and leave for a few minutes. After that, just squeeze it out of membrane. Dry them, and then slightly bake it in non-stick skillet.
Wash mint, basil and parsley, dry and place in a blender. Add the garlic, toasted almonds, lemon juice and a little olive oil. Blend all ingredients, gradually adding olive oil if necessary, until a smooth mixture.
Crumble feta cheese with fork in a large bowl to form particles of different sizes. Stir in the pesto and season with salt and pepper to taste.
Cook the pasta as directed on package. Pour drained pasta in pesto with cheese, stirring gently until the ingredients are well combined. Serve hot or cold.

7 коментара:

  1. Ovo mi fino izgleda, sa svežim začinskim biljem mora biti jako ukusno.

    ОдговориИзбриши
  2. Gotovo da vec mogu da osetim fini miris preko monitora, bas mi se svidja receptic!:)))

    ОдговориИзбриши
  3. Mmmm.. Preukusno! Pre neki dan sam pravila nesto slicno, samo sto sam umesto fete sve malo proprzila sa pavlakom, i dodala grilovani paradajz.

    ОдговориИзбриши
  4. mogla bih živjeti na ovome :) krasan obrok

    ОдговориИзбриши
  5. Sounds and looks delicious! Beautiful photos! I look forward to your future posts.

    ОдговориИзбриши