недеља, 16. јун 2013.

Pita sa borovnicama / Blueberry pie

(please scroll down for recipe in English)



Vrlo retko kupujem sveže borovnice na pijaci, gotovo nikada. One mi uvek dolaze ili kao poklon od koleginice koja ih bere po Divčibarama ili u odličnom Frikomovom miksu - borovnice i brusnice. Ovo je tek jedna vrsta voća koja ovu sasvim jednostavnu pitu čini vrhunskom; probala sam i sa malinama, sa crvenim bobičastim, koje uključuje i ribizle, sa kupinama - kombinacije su nebrojene, a rezultat uvek isti - oni koji su je već probali se otimaju za parče više; oni koji je prvi put probaju, nakon prvobitinog nepoverenja, imaju izraz oduševljenja na licu.
Pita sa borovnicama je moja ulaznica za Ajme igricu, čiji su ovomesečni domaćini Ana-Marija i Mislav za temu zadali šumsko voće.

Pita sa borovnicama
(recept za štampu)

Kora:
100g putera
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
1 vanilin šećer
200g brašna
1 kašičica praška za pecivo
Umutiti jaje, pavlaku, šećer, dodati puter. Na kraju umešati brašno sa praškom za pecivo. Umešeno testo ostaviti u frižideru 1 sat. Ohlađeno testo razvaljati, pa ga rasporediti po dnu i ivicama okruglog pleha (prečnika 26cm), koji smo postavili pek papirom.

Fil:
300-500g borovnica ili borovnica i brusnica
4 kašike šećera
3 kašike griza
Preko kore ravnomerno rasporediti voće, pa odozgo posuti šećer i griz.

Posip:
100g putera
100g šećera
100g brašna
100g oraha
Orahe samleti u seckalici ili multipraktiku.
Sve sastojke sipati u činiju i mutiti mikserom na najvećoj brzini, nastavcima za mešenje testa, sve dok se ne formiraju mrvice. Mrvice ravnomerno rasporediti preko fila.

Pitu peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35-40 minuta.

Blueberry pie
(print this recipe)

Crust:
100g butter
1 egg
1 tablespoon of sour cream
1 vanilla sugar
200g flour
1 teaspoon baking powder
Combine egg, sour cream, sugar, add butter. Then add flour mixed with baking powder. Leave the dough in the refrigerator for 1 hour. Roll out the dough and spread it on the bottom and edges of the round pan (26cm diameter), set with baking paper.

Filling:
300-500g blueberries or mixed blueberry and cranberry (or any other berry fruits)
4 tablespoons of sugar
3 tablespoons semolina
Spread the fruit evenly over crust and sprinkle with sugar and semolina.

Topping:
100g butter
100g sugar
100g flour
100g walnuts
Grind the nuts in a blender or food processor.
Pour all ingredients into a bowl and mix with electric mixer at highest speed (with kneading hook) until crumbs are formed. Spread crumbs evenly over the filling.

Bake pie in a pre-heated oven at 180 degrees for 35-40 minutes.

25 коментара:

  1. E, ako neko voće volim i slatkišima , to su borovnice, i ovo je odlično !

    ОдговориИзбриши
  2. Aiii,pored onog sa Ade, stigla si i ovo da napravis, i post da napises! Ma, nisi ti dzabe Opasna...Jel odmrznes voce pre stavljanja na koru..na fotki mi izgleda smrznuto...ono na tanjiricu...

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Opasna ili ne, ali svakako moram biti organizovana ;-) Šalu na stranu, naravno da nisam sve juče pravila, već je ova pita pojedena još pre par dana, ali sam tek sinoć uspela da sve sredim i napišem post.
      Ne odmrzavam voće, već direktno stavljam na koru. Uopšteno govoreći, retko ga odmrzavam pre upotrebe, jer se pretvori u neku bezobličnu masu, pa bih verovatno odustala od ubacivanja u nešto jestivo. A ove bobice-manekenke na slici su čekale u frizu svojih pet minuta za slikanje :-)

      Избриши
  3. Juce sam prvi put famoznog Rudolfa gledala na TV. Mislim da bi bio ponosan da vidi ovu tvoju pitu! Ovo je klasik holandske kuhinje!

    ОдговориИзбриши
  4. Kao velikom zaljubljeniku u pite svih vrsta, ova ulaznica je pravi hit! Puno hvala na sudjelovanju;)

    ОдговориИзбриши
  5. Mogu zamisliti kako je dobra... Baš volim borovnice. U Poljskoj sam jela i one pitome. tzv. američke, krupne - divne su! A ove divlje su još i zdravije! Odlična pita Tanja... :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Mogu da zamislim kako su divne te krupne, još ako su ukusne i mirisne kao ove naše obične - ima li šta lepše...

      Избриши
  6. Одговори
    1. A ove su još obogaćene i brusnicama - odlična kombinacija.

      Избриши
  7. O, čoveče, pa ti si posle Ade stila i da pišeš post. Svaka ti čast, ja sam se samo obesvestila kada sam stigla kući. :))
    Pita je divna, mnogo volim slatkiše ovog tipa. A dodatak oraha u posip je genijana ideja.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hahaha - i ja sam se obesvestila, ali je to trajalo koliko jedna kafa, a onda u nove radne pobede. Moram da ti priznam da nisam imala snage da kuvam za danas, već sam izvukla porciju iz friza :-)
      Orasi u posipu daju ono za hrskanje pod zubima i dodatnu aromu voću.

      Избриши
  8. Tanja ova pita je taaaako dobra!
    Verujem ti da ni ona sa malinama a ni sa bilo kakvim miksevima joj nije ravna!
    Ja retko kad naiđem na sveže borovnaje al znam gde ću doći po recept kad ih nađem;)
    A jel bi mogla da stavim smrznute?

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Smrznute ih i stavljam - em što ih kupujem smrznute, em ih ne odleđavam. Imaš link u tekstu da vidiš kakvo je pakovanje, a nalazi se u malo bolje snabdevenim Maxi, Tempo i sličnim radnjama.

      Избриши
  9. Obožavam pite sa borovnicama, ovo mi deluje jako ukusno.

    ОдговориИзбриши
  10. Delicioso pie me encanta los frutos del bosque muy lindo y bien hecho,saludos y abrazos.

    ОдговориИзбриши
  11. Ko nije probao ovaj kolač,ne zna šta je proprustio! Slučajno sam nabasala na ovaj blog i recept i danas napravim ovu divotu. Pa prekrasan je! Gotovo za čas a o ukusu i da ne pričam. Divno, prhko testo sa borovnicom i brusnicom (i ja sam koristila Frikomovu mešavinu ARONIJA). Za svaku preporuku .Jednostavno i samo jedna reč: divota.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Draga Majo, veliko hvala na javljanju i lepim rečima! Mnogo mi je drago da su impresije tako pozitivne. Pozdrav!

      Избриши