уторак, 30. април 2013.

Mafin čupavci / Muffins with coconut frosting

(please scroll down for recipe in English)



E skoro mi se nije desilo da ovako nešto radim u poslednji čas. Pet sati pred istek roka za prijavu za FBI rukavice, igricu za food blogere, ja počinjem da odmeravam namirnice  ne bih li nešto napravila, fotografisala, sredila, napisala i objavila. Sama sebi odmahujem glavom. A imali smo dva meseca da istražujemo Ivanin So i biber blog, ista dva koja su se pokazala kao prilično turbulentna u mom vanblogerskom životu....o tome neki drugi put.
Ivana živi u Americi. Njene priče su veoma zanimljive, a tiču se kako kuhinje, tako i života tamo preko okeana i kombinacije onoga što je naučila kod kuće sa onim što uči u novoj sredini. Jedna od takvih kombinacija je i recept za Mafin (kapkejk) čupavce - stari kolač u novom obliku. Veoma zanimljivo, a nadasve lako za pripremu.
U receptu sam promenila to što sam stavila jogurt umesto mleka, a sledeći put ću dodati još 20-ak grama šećera u testo, jer mu po mom ukusu za toliko fali (u receptu sam ih već dodala). Čak iako sam se plašila umakanja mafinčića u čokoladni fil, a da ne zamažem i korpice i sebe - sve je bilo više nego jednostavno, čak mnogo lakše nego kod klasičnih Čupavaca. Zbog svega rečenog, topla preporuka da probate ove kolačiće.



Mafin čupavci - originalni recept
(recept za štampu)

Testo:
3 jaja
170g šećera
125ml ulja
1dl jogurta
280g brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
Fil:
60g putera
30g šećera
60g čokolade za kuvanje
1dl slatke pavlake
70-100g kokosa

Uključiti rernu na 180 stepeni. Staviti papirne korpice u kalup za mafine (24 kom.).
Umutiti belanca u čvrst sneg, pa im dodati žumanca. Dodati šećer i vanilin šećer,  mutiti dok se ne sjedini. Dodati ulje i jogurt, sve vreme muteći mikserom. Na kraju umešati brašno sa praškom za pecivom, mešajući varjačom dok se ne sjedini.
Sipati testo u svaku korpicu, puneći je do vrha (to je najbolje raditi kašikom za sladoled). Kalup staviti u zagrejanu rernu i peći 15-ak minuta.
Za čokoladnu glazuru istopiti puter i šećer, pa dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne Vrhove ohlađenih mafina umakati u čokoladni fil, pa ih valjati u kokos.



Muffins with coconut frosting - original recipe

For the sponge:
3 eggs
125ml vegetable oil
280g all-purpose flour
170g white sugar
10g vanilla sugar
10g baking powder
100ml yogurt

for the frosting:
60g unsalted butter
30g white sugar
60g semisweet chocolate
1dl heavy whipped cream
70-100g unsweetened shredded coconut
Preheat the oven to 180 degrees. Place the cupcake liners on a baking sheet (24 pieces). Beat the egg whites with the hand mixer. Add sugar, spoon by spoon. Then add the oil and half of the flour (sifted and mixed with baking powder), vanilla sugar, egg yolks, milk, and finally the remaining flour. When the batter is well mixed, fill the cupcake liners to the very top. Put in the oven to bake about 15 minutes If toothpick comes out clean, cakes are done. While the cakes are baking, make the chocolate frosting. In a small sauce pan melt the butter and add the sugar, chocolate and whipped cream. Allow the frosting to cool down and become slightly thick.
Dip only tops of the cakes in the frosting (soak up as much as possible), and then roll over the shredded coconut.



9 коментара:

  1. zaista odlicno izgledaju! Ja Ivanine blogov obozavam i oba pratim tako da sam bila prezadovoljna kad sam vidjela da su oni predmet istrage, izdvojila sam bila par recepata a izmedju ostalih i ovaj ali nisam stigla da napravim nista tako da si ti ipak bolje prosla:-)

    ОдговориИзбриши
  2. Navukla sam se na čupavce najstrašnije u poslednje vreme, tj. moja mama je kriva za to jer stalno dolazi u goste sa njima ili ih ka dje u prolazu samo okači na vrata. Mislila sam da su svi recepti isti ali evo dobila sam recept stoji na frižideru i vidim da se apsolutno razlikuje po postupku, a kod nje na 300g brašna ide 200g šećera i meni je to taman.
    Najbolja stva rje što na kraju recepta piše da se čupavci uvek mogu poručiti na telefon.... i da će se donošenje organizovati putem lepog "brke"- mog tate očas posla. Od nje teško da možeš da iskamčiš recept jer će ti uvek ona spremiti da bi ja imala više vremena za druge stvari. Elem ovi Ivanini su sjajni i njih ću praviti po tom ili mom receptu jer su baš baš originalni.

    ОдговориИзбриши
  3. Izgledaju fantastično i imaš pravo, puno su jednostavniji za napraviti od običnih čupavaca

    ОдговориИзбриши
  4. Meni su ovi čak i ljepši a i kod tebe prekrasni.

    ОдговориИзбриши
  5. Čupavci iliti messy hair cupcakes - mnogo su ti dobro ispali. Pozdrav, ivana

    ОдговориИзбриши
  6. Prečešljala sam Ivanin blog a ove čupavce nisam primjetila. Toliko od mog "temeljnog" istraživanja.

    ОдговориИзбриши
  7. У овом пасусу недостаје део упутства:
    "Za čokoladnu glazuru istopiti puter i šećer, pa dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne Vrhove ohlađenih mafina umakati u čokoladni fil, pa ih valjati u kokos."
    П.С. Управо их правим. :)

    ОдговориИзбриши