понедељак, 04. фебруар 2013.

Keks torta


(please scroll down for recipe in English)



Sigurno ste svi primetili da se kuhinjska istorija naših domaćnistava odvija po fazama. Svedoci smo faza u koje upadaju domaćice, tj. jela ili slatkiša koji su u nekim periodima izuzetno popularni. Bilo je tu Pita gužvara, Federčića ili mašnica (peciva), Ludog testa, No Knead Bread-ova.... Tako je, krajem sedamdesetih, početkom osamdesetih jedna od najpopularnijih torti bila – Keks torta. Svi su je pravili. Moja mama je imala recept gde se fil mutio, a ne kuvao, bio je, sećam se, svetlo braon, a keks isključivo Petit Beurre – poželjno Kraš, a može i Štark. Cupkala sam oko nje, čekajući da pomažem činiju i pokupim ostatke keksa. Onda, dugi niz godina (ma i decenija) nisam ni okusila nikakvu Keks tortu, recept se negde zagubio, više je niko nije pravio, da bih jednom prilikom dobila baš ovaj recept koji vam danas predstavljam. Koliko je jednostavan, ilustruje činjenica da mi je sigao  – SMS-om!

Nisam pristalica slatkiša koji sadrži sve gotove sastojke i, moram reći,  onih koji se ne peku. Nema tu sporta, izazova, čari. Ipak, ovo je jedan od onih „na brzinu“ slatkiša,  ukusnih, koji se za tren pojedu i do poslednjeg komada, nešto što vredi imati među svojim receptima, za situacije kada nam treba nešto brzo, od sastojaka koje imamo u ostavi.
U originalnom receptu koji sam dobila od poznanice stoji da se koristi Avala keks (postan, dimenzija 6x6cm); sigurna sam da se sa bilo kojim drugim dobija sličan ili isti rezultat. Izvorno mi stoji da se keks ređa 6x4 u osnovi, pa u 4 reda; ovog puta sam napravila četvrstastu tortu sa konstrukcijom 4x4 keksa u osnovi u 6 redova – bolje rešenje, biće primenjivano i ubuduće. U smesu ide 100g čokolade za kuvanje, ali sam se zapričala, pa sam u običnu Keks tortu utukla čitavih 200g – nije bilo zamerki...




750g Avala keksa ili nekog sličnog keksa
1l mleka + 200g za umakanje
2 pudinga od čokolade
100g čokolade za kuvanje
13 kašika šećera
250g putera

900ml mleka izmešati sa šećerom i staviti da se kuva. U 100ml mleka razmutiti puding i ukuvati ga u vrijuće mleko. Dodati čokoladu, pa kuvati još 2-3 minuta. Skloniti sa ringle, dodati puter i dobro izmešati.
Svaki keks umakati u mleko i ređati 4x4 keksa u osnovi, pa premazati toplim filom. Ponoviti postupak 6 puta, filom premazati tortu i odozgo i, po želji, sa strana. Posuti narendanom čokoladom ili ostaviti bez ičega.




Biscuits cake
(print this recipe)

750g biscuits (6x6cm dimensions)
1l + 200g milk for dipping
2 chocolate pudding
100g dark chocolate
13 tablespoons sugar
250g butter

Mix 900ml milk sugar and let it boil. Dissolve pudding powder In 100 ml of milk and cook into boiled milk. Add chocolate and cook another 2-3 minutes. Remove it from the heat, add the butter and stir well.
Dip each cookie into the milk, arrange them in a 4x4 biscuits basis and cover with the warm filling. Arrange another 4x4 biscuits over filling and repeat the procedure six times in total, covering the cake with filling over the top and sides. Sprinkle with grated chocolate or leave as it is.



9 коментара:

  1. Koliko god se svi mi trudili spremati recepte koji ne sadrže gotove sastojke, zbilja postoje ovakvi brzi užici koje si moramo dopustiti jer su jako fini, originalni i s njima se ne može pogriješiti. Zato je torta baš fina i jako mami, pogotovo sad kad bi mi pasalo slatko... :)))

    ОдговориИзбриши
  2. Sa ovakvim dezertom, jednostavno se ne moze pogrešiti. Koliko god da se vremena i moda u kuhinji menja, ova torta će biti ipak za sva vremena.
    Predivno izgleda!

    ОдговориИзбриши
  3. Meni se dopadaju ovakvi recepti, narocito kada se nema puno vremena za pripremu korica. Tortica izgleda odlicno.

    ОдговориИзбриши
  4. znam za keks tortu, mama ju je radila, i meni je baš draga. tvoja zaista savršeno izgleda!

    ОдговориИзбриши
  5. Mislim da je počeo trend tih starih receptića ali sa kvalitetnijim sastojcima, jer se tad verovatno koristio margarin. Ne znam zašto, imalo se para a većina recepta iz tog perioda za svakodnevne kolače ima u sebi margarin. I to mislim da kreće trend ne jer su to brzinski kolači, već su lepi, jako lepi, kao i ledene kocke.

    Elem, kad kažeš 4x4 keksa to tako malo izgleda a onda kad pogledam fil i sve pa ovde ima preko 2,3kg. Koliko ti keksi trebaju da budu namočeni u mleko, verovatno toplo. Trebala si da dopišeš 200g čokolade u receptu, ne može da škodi nikako.

    ОдговориИзбриши
  6. Mmmmm....to je jedna od mojih omiljenijih torti!
    Eli

    ОдговориИзбриши
  7. Ja isto nisam baš pristalica gotovih stvari, no postoje trenuci kad nam baš to treba i kad se nema vremena...

    ОдговориИзбриши
  8. Pravo da ti kazem, ja najvise volim ovakve kolace - sa svim varijantama keksa, koji se uglavnom ne peku. Pogodila si me pravo u culo ukusa, eto meni ideje za slatkis ovih dana :) Druzimo se kod mene na EX YU bloggerskoj zurkici...

    ОдговориИзбриши
  9. Ovo moram isprobati!! Radim "kolač" s keksima i pudingom sa tri sloja keksa, ali ova verzija obogaćena čokoladom i s puno više slojeva mi izgleda još bolje!!

    ОдговориИзбриши