субота, 10. новембар 2012.

Kandirani đumbir

(please scroll down for recipe in English)

Pre negde sam kupila kandirani đumbir u DM-u. Bio je odličan, ali je za taj novac - mnogo kratko trajao, ako me razumete. Kako je u lokalnoj radnji isporuka đumbira više nego redovna, ostalo mi je samo da naučim da  kandirani đumbir napravim - sama. Naučila sam odavde, a moram da napomenem da nikada nisam pravila samo jednu meru, već najmanje tri!



Više je nego jednostavno. Dobija se odlična, pikantna grickalica - spolja sladi, a unutra ljutkasto. Dalje, u ovo vreme gripova, prehlada i virusa, đumbir u svakom obliku je veoma dobrodošao. Nusproizvod kandiranja đumbira je slatki sirup, koji, dodat u čaj ili limunadu, jača imunitet, leči prehlade, deluje protivupalno.



Kandirani đumbir
(recept za štampu)

200g đumbira
200g šećera + za posipanje

Đumbir tanko oguliti i iseći na štapiće. Staviti 1 l vode da provri, ubaciti đumbir i kuvati ga 10 minuta. Ocediti štapiće.
U šerpu sipati 200ml vode i 200g šećera, pustiti da provri i ostviti da vri 10 minuta. Ubaciti lagano prokuvani đumbir, kuvati sve zajedno 20 minuta. Proveriti da li je đumbir kuvan, pa ako nije - ostaviti da vri još malo.
Ocediti đumbir, rasporediti ga po papiru za pečenje i posuti šećerom; uvaljati ga sa svih strana. Ostaviti ga preko noći, a onda odložiti u teglu, gde može da se čuva neko vreme.



Candied Ginger
(print this recipe)

200g ginger
200g + sugar for sprinkling

Peel the ginger thinly and cut into sticks. Put 1 liter of water to boil, add the ginger and cook it for 10 minutes. Drain ginger sticks.
Pour 200ml water and 200g sugar in a saucepan , bring to a boil and remain to boil for 10 minutes. Add  lilghtly cooked ginger and cook all together for 20 minutes. Check if the ginger is cooked, and if not - leave it to boil for a while (another 5 minutes).
Drain the ginger, spread it on parchment paper and sprinkle with sugar, roll it on all sides. Leave it overnight, and then stored in a jar, where it can be kept for some time.

11 коментара:

  1. Isti slučaj sa DM-mom:-) Stvarno ga prodaju kao suvo zlato!
    Smislila sam neke čokoladne korpice u koje sam ranije stavljala višnje iz višnjevače pa mi pade na pamet, zašto ne sa đumbirom. Cena kandiranog me odvrati, kad ono evo sjajnog rešenja!
    Znači ipak će biti 'Čokoladne korpice sa đumbirom':-)

    ОдговориИзбриши
  2. Super recept. I ja sam ga nedavno kupila u prodavnici i zaista je bio kratkog roka, verujem da je ovako pripremljen odlican i daleko boljeg ukusa. Pozdrav!

    ОдговориИзбриши
  3. Ajme, meni je prefin kandirani đumbir :D I ja ga radim i zbilja nema smisla kupovati ga :)

    ОдговориИзбриши
  4. Da, slažem se, kupovni kandirani đumbir nije jeftin... Hvala ti na receptu, baš bih htjela da ga napravim u kućnoj radinosti!

    ОдговориИзбриши
  5. Divno!! Odličan recept, stvarno će super da se složi i u slatkišima i toplim napitcima.
    Hvala!

    ОдговориИзбриши
  6. Super! I ja sam ga pravila po Neveninom receptu (Ebba's Cuisine). Mada ga ne volim grickati, puno mi je ljut... Stavljam ga u keksiće i svašta nešto...

    ОдговориИзбриши
  7. Evo ideje kako da se od sirupa koji ostane napravi Gingerale
    http://sweetcorner-jasenka.dobrahrana.jutarnji.hr/2009/10/kandirani-djumbir-i-napitak-od-djumbiracandied-ginger-and-ginger-ale.html

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. E, ovo mi je pravo otkrovenje!!! Čitala sam da se dodaje u čaj, ali da se ovako lako pravi ginger-ale - to nisam znala. Hvala, Jeco, čudo si!

      Избриши
    2. Meni je to na to do listi od kad sam počela da blogujem..........a lista je podugačka

      Избриши
  8. mnoge stvari je mnogo jeftinije napraviti doma pa tako i ovaj đumbir, ja se ga spremam napraviti pa samo odgađam

    ОдговориИзбриши