петак, 07. септембар 2012.

Interkontinental torta


(please scroll down for recipe in English)

Danas nam je prvi rođendan – blogu i meni kao blogeru. Mnogo sam naučila u ovih godinu dana, stekla neka divna poznanstva – neka virtuelna, a neka i lična. Proširila znanja, putovala zajedno sa vama, naučila o običajima drugih sredina, kuvala, mesila, svakojake delikatese pravila po vašim uputstvima. Vaše reči hvale i pozitivan stav su mi ne samo godili, već bili i lek u trenucima kada me obuzme neizdrž.
Zbog svega rečenog, a i zato što je red, poslužiću vas makar ovako virtuelno klasikom mamine (a i moje) kuhinje - Interkontinental tortom. To je jedna od onih torti za koju vam je potrebno nešto više novca nego za neke svakodnevne slatkiše, vreme da na miru sve pripremite i eventualno neka dobra duša koja će pomoći oko pranja posuđa koje ne može u mašinu.


Ranije sam mutila svaku koru posebno, što je em pipavo, em dodatni posao. Onda mi je Jelena otvorila oči i sada umutim sastojke za sve kore, pa ih pečem jednu po jednu u dva pleha – to ide veoma brzo. Interkontinental tortu dugo nisam pravila do ove specijalne prilike, pa sam već bila i zaboravila ukuse. Potpuno sam smetnula s uma i sledeće: ukoliko probate filove u toku spremanja, učiniće vam se preslatkim (meni jesu i previše, bila sam se čak na trenutak i zabrinula). Kada se ohlade, stegnu, prožmu sa ukusom kora, rezultat je fantastičan i sladak taman koliko je potreb no – dobija se konkretna torta sa kojom, kako bi moja baka rekla, možete i pred cara.



INTERKONTINENTAL TORTA

Kore:
16 belanaca
16 kašika šećera
28 kašika mlevenih oraha
4 kašike brašna

Umutiti sneg od belanaca, dodati šećer i još mutiti mikserom. Izmešati orahe i brašno i umešati u sneg, muteći mikserom na najmanjoj brzini. Peći u plehu prečnika 25cm ili u adekvatnom četvrtastom plehu, postavljenim papirom za pečenje. Ispeći 4 kore na 170 stepeni 12-15 minuta. Ostaviti kore da se hlade.



Fil:
16 žumanaca
20 kašika prah šećera
300g putera
100g čokolade za kuvanje
100g pečenih seckanih lešnika
100g mlevenih oraha
kafa

Umutiti 16 žumanaca sa 10 kašika prah šećera. Kuvati na pari neprestano mešajući (oko 15 minuta od početka ključanja donjeg suda). Ohladiti. Posebno dobro umutiti 300g putera sa 10 kašika šećera u prahu, pa ih sjediniti sa ohlađenim žumancima. Fil podeliti na 3 dela.

U prvi deo staviti 100g otopljene čokolade na pari.

U drugi deo staviti 100g iseckanih lešnika.

U treći deo staviti mlevene orahe poparene sa jakom crnom kafom.

Tortu filovati sledećim redosledom:
I kora – fil od čokolade
II kora – fil sa seckanim lešnicima
III kora – fil sa mlevenim orasima.

Tortu premazati glazurom od čokolade ili ganaš kremom.





INTERCONTINENTAL CAKE

Crusts – ingredients for 4 pcs:
16 egg whites
16 tablespoons sugar
28 tablespoons ground walnuts
4 tablespoons flour

Whisk the egg whites to firm snow, add the sugar and still mix with electric mixer. Stir in nuts and flour, mixing on lowest speed. Bake in 25cm diameter form or square baking pan in an appropriate measures, covered with parchment paper. Bake 4 crusts at 170 degrees for 12-15 minutes. Remain crusts to cool.

Filling:
16 egg yolks
20 tablespoons icing sugar
300g butter
100g dark chocolate
100g toasted chopped hazelnuts
100g ground walnuts
coffee

Beat the egg yolks with 10 tbs icing sugar. Put the boiling water into pot and place it on heat. Put smaller pot into previous one and pour egg yolks with sugar to cook. Cook constantly stirring (about 15 minutes from start boiling the water). Remain to cool. On the other side whisk 300g butter with 10 tablespoons of powdered sugar untill smooth and combine them with the chilled yolks. Divide the mixture into 3 parts.

In the first part add 100g of melted chocolate.

In the second one put 100g chopped hazelnuts.

In the third one put ground nuts which are mixed with small quantity of strong black coffee, just to make nuts to be wet.

Lay the cake according to order as follows:
I crust – filling with chocolate
II crust - filling with chopped hazelnuts
III corps - filling with ground walnuts.

Coat the cake with chocolate icing or cream ganache.


30 коментара:

  1. Srecna godisnjica! Blog ti je divan torta takodje. Ja se dugo spremam da je isprobam ali nikako da stigne na red

    ОдговориИзбриши
  2. Srecan ti prvi blogorodjendan i neka ih bude jos puuuno u nizu, ova tortica je pravi izbor za jednu takvu posebnu priliku, dekoracija na vrhu je predivna i vrlo efektna!:))

    ОдговориИзбриши
  3. Sretan blogorođendan! Želim ti još puno zabave i dobrih recepata. Torta je prekrasno dekorirana

    ОдговориИзбриши
  4. Sretan rođendan tvom blogu, i još puno ti želim ugodnog druženja, torta je prekrasna, bogata i svečana. Pokrov mi se jako sviđe, nekako djeluje kao da je u 3D formatu.

    ОдговориИзбриши
  5. Sretan rođendana a torta je prekrasna. Posebno me dojmila dekoracija, domišljata je! Pravo!

    ОдговориИзбриши
  6. Srećan ti blogorođendan ;), a tortica... zapamćena i kad nekom detetu bude rođendan imaću je u vidu... super :)

    ОдговориИзбриши
  7. Sretan!!!! I neka je još puno ovako lijepih rođendana :) Recept je krasan, ja radim sličnu tortu koja mi je naaajdraža :)

    ОдговориИзбриши
  8. Srećan blogoroćkas!!! Želim ti još puuuno virtuelnih i stvarnih putovanja, da nasmejana i zadovoljna nastaviš da nam pišeš:)
    Ova torta je TORTA. Dobro kaže tvoja baka:)
    Uživaj!

    ОдговориИзбриши
  9. e pa, sretan blogorođendan, a torta je malo je reći vrhunska!

    ОдговориИзбриши
  10. Čestitam ti prvi blogorođendan !! I neka ih bude još puno, puno, ....lijepih postova, odličnih recepata i prije svega našeg lijepog blogo-druženja.
    Torta je odlična, posebna, kvalitetna, ..., jako mi se sviđa !

    ОдговориИзбриши
  11. Torta je bombonica prava..Cestitam jubilej i vidimo se 16.09.

    ОдговориИзбриши
  12. Wow! To je znaci ta torta koju sam nasla u Patinom kuvaru. Da je time consuming jeste, ali stvarno mocno izgleda... Sad kad si prelomila godisnjicu, sad mozemo da ocekujemo jos bolje stvari na ovom blogu... mislim sad si vec mnogo iskusnija i blogerka i kuvarica.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Moram da pogledam u Patin kuvar, baš da uporedim. Nisam ni znala da je ima i tamo.

      Избриши
  13. Prava Bomba od torte hehe probas ju i s njome odes na putovanje do raja i nazad u mislima hehe

    Autoškola sa novim vozilima Osijek

    ОдговориИзбриши
  14. Sjajno! Dekoracija za 10. Da znaš da sam te se setila juče u radnji za Tehniku u Merkatoru koji ponovo radi na N.Bgd. Tamo među alatima, farbama, čatkama ugledam ja onu plastiku koja ima izreckane šare na sebi pomoću koje se farbaju bordure na zidovima i cvetovi, i setim se tvoje torte. Pa to bi moglo da se koristi za torte i još može da se pere, a košta oko 200 dinara. Kad sam pomenula suprugu da bi ja to radila preko miljea, samo me je pogledao kao da sam pala s Marsa. Preko hekleraja da tresem šećer ili kakao...Elem, ova torta je po meni klasik klasika. Nema torte bez naše torte!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Šta znaju muškarci :-)
      Dobra ideja je da se iskoriste te molerajske stvari. Ovaj šablon sam kupila u Eurowiltu i bio je daleko povoljniji, a bolji nego neki prethodni ih Coina. I na ovoj torti sam ga prvi put probala, što se i vidi - neki cvetić je deblji, drugi se jedva vidi....Sledeći put će biti bolje ;-)

      Избриши
  15. sretan ti blogorođendan, torta je prava ljepotica!

    ОдговориИзбриши
  16. Hvala vam svima na čestitkama i lepim rečima, divne ste!

    ОдговориИзбриши
  17. Sretan ti blogorođendan, i da ih bude još mnogo...:) A za tortu nemam riječi, ovo je vrhunska torta, i prekrasno dekorirana!

    ОдговориИзбриши
  18. Srecan blogorodjendan i sve najbolje. Ova torta mi izgleda vrhunski, aaaaaaaa! Totalni like! :)
    Btw. jel zna neko gde ima taj Patin kuvar da se kupi?

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Jedno od poslednjih izdanja je bilo iz nekih 50-ih godina i onda je izasao (ili mozda malo kasnije) onaj debeli Kuvar jugoslovenske kuhinje...koliko ja znam patin kuvar nisu vise izdavali...raspitaj se po familiji...sigurna sam da kod neke tetke ili bake postoji neki primerak ! Moj je iz 1939. godine...

      Избриши
    2. Posleratni Patin kuvar se štampao kao Veliki narodni kuvar. Moj je iz 1959. - drugo izdanje. Možda da ga tako potražiš po starinarnicama ili oglasima? Ima tamo zaista svega, ali je zanimljivo da ste svi prepoznali ovu tortu odatle, a ja je imam iz mamine sveske, nisam znala da je ima i tamo (nisam ni sada proverila, sve zaboravljam). Sve u svemu - ili po familiji, što reče Marina, ili starinarnice i oglasi. Pozdrav!

      Избриши
  19. Zaboravih da napisem ono sto sam u stvari i htela da napisem...tvoj rodjendanski blog je moj rodjendan..! Ova torta lici na tortu koju je meni mama godinama spremala za rodjendan...prava torta !!!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Znači, pedantna Devica :-)
      Sigurno ti neću zaboraviti čestitati sledeće godine na vreme, a evo sada sa malim zakašnjenjem da poželim sve baš, baš najbolje!

      Избриши
    2. Hvala, hvala...
      Pedantna, nema sta...! Ali zato mi princes krofne super ispadaju...

      Избриши
  20. Your means of describing everything in this piece of writing is actually nice, all
    can without difficulty know it, Thanks a lot.
    Also see my webpage :: how it works

    ОдговориИзбриши
  21. Tanja, srecan rodjendan blogu sa zakasnjenjem! Izvini sto nisam cestitala na vreme, nista ne stizem. Jako mi je zao sto nisi bila na Adi...
    Neka ovako lepih rodjendana bude jos puno, puno i da ih sve proslavljamo sa ovakvim, mocnim tortama! :)

    ОдговориИзбриши
  22. I meni je jako žao što nisam bila na Adi - kada sam čula da Ića dolazi, počela sam da se presabiram u glavi, ali nikako nisam uspela - što ti kažeš, ništa ne stižem ovih dana. Jeca mi je poslala sliku, mali šećer, baš! Hvala i ljubi mi vragolana.

    ОдговориИзбриши