субота, 11. август 2012.

Topli sendviči sa povrćem


Nedavno sam, listajući nekakav časopis moje koleginice, naišla na specijalni inserter sa receptima čiji je sponzor bio Zlatiborac, ovdašnja firma sa maloprodajnim objektima koji trguju proizvodima sa Zlatibora (suhomesnati proizvodi, sirevi, džemovi i koješta još).  Gledajući Topli sendvič s prelivom i čajnom kobasicom, poželela sam da napravim nešto slično, parafrazirajući originalni recept. U originalu je trebalo grilovati povrće (kod mene ratatuj – onaj kojim sam punila tikvice), dodati rukolu (koju nisam imala), masline (koje moje dete ne voli), pelat (čist greh u avgustu kada je svež paradajz svuda oko nas) i završiti sa čajnom kobasicom i mocarelom. Na kraju je ostala ideja i većina istih sastojaka, ali u suštini sam dobila nešto drugačije. 



Rezultat je pun pogodak, poslužen kao lagani ručak, mada može biti i solidna večera.  Spolja imate hrskavu koricu, unutra mirisno povrće uz dodatak pršute i sira koji daju poseban šmek i jačinu jelu. Mere su okvirne i verovatno će preostati sastojaka od punjenja koji se mogu iskoristiti i sutradan za ručak.
Ažurirano u maju 2013.: recept prijavljujem za Ajme igricu, za koju nam je Nevena zadala kao temu - hleb.

Topli sendviči sa povrćem

(za 2 komada)


2 ćabata lepinje (somuna)
2 kašike maslinovog ulja
1 manji crni luk
2 čena belog luka
1 tikvica
1 manji patlidžan
2 srednja paradajza
so, biber
suvi mediteranski začini (bosiljak, origano, ruzmarin)
pršuta, suvi vrat ili nešto slično
kačkavalj
svež bosiljak


Patlidžan i tikvice iseckati na kockice, posoliti i ostaviti ½ sata do sat, da puste vodu. Sitno iseckati crni luk i propržiti ga na maslinovom ulju. Dodati sitno iseckan beli luk, a zatim i iseckano povrće. Dinstati 15-ak minuta. Začiniti po ukusu.
Ćabatama iseći vrh i izdubiti sredinu. Sipati povrće u udubljenje. Odozgo staviti pršutu ili suvi vrat, isečen na manju parčad, a zatim i sir.
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni 10-ak minuta. Ukrasiti svežim bosiljkom i maslinama.




Hot sandwiches with vegetables

(for 2 pieces)

2 ciabatta buns
2 tablespoons olive oil
1 small onion
2 cloves of garlic
1 courgette
1 small eggplant
2 medium tomatoes
salt and pepper
dry Mediterranean spices (basil, oregano, rosemary)
smoked ham or something similar
cheese
fresh basil

Cut eggplant and zucchini into cubes, season with salt and leave ½ hour to an hour, to release water. Finely chop onion and fry it in olive oil. Add chopped garlic and then chopped vegetables. Cook about 15 minutes. Season to taste.
Cut top of ciabatta buns and hollow out the inner (soft) part. Pour the vegetables into the recess. Put the smaller part of ham on top and chees over all. Bake in pre heated oven at 200 degrees about 10 minutes. Garnish with fresh basil and olives.


14 коментара:

  1. obožavam sve vrste sendviča, ponekad se osjećam ko malo dijete radi toga :) spremit ću i ovaj recept kao ideju jer predobro izgleda

    ОдговориИзбриши
  2. Bas je divna ideja, volim takve zalogajcice, krckave u kombinaciji sa puno povrca, malo sira i sunkice, nesto se moze brzo napraviti i odmah posluziti... recept ce odlicno posluziti!:))

    ОдговориИзбриши
  3. Mi ovakve stvari obozavamo za dorucak, vikendom. Kad se desi da doruckujemo zajedno... Odlicno si to iskombinovala!

    ОдговориИзбриши
  4. NA ratatuju sam živela ovog leta i obožavam ga. Dobar ti je prevod somuna, ja se ne bi setila. Dubila sam kajzerice, baš za ratatuj (videćeš u Mezze) ali somun e toga se nisam setila.

    ОдговориИзбриши
  5. uf, baš dobar recept!!! uopšte ne mogu da zamislim čajnu na svoj toj lepoti al nekom se izgledo svidelo:)
    baš bih pravila!

    ОдговориИзбриши
  6. Predivni su! Taman sam se mislila šta da napravim za "večeru" mada mi nikad ne večeramo al uz dobar film volimo prigrist nešto, a ovakve stvari nam uvijek dobro dođu :) Sviđaju mi se svi sastojci!

    ОдговориИзбриши
  7. Za ovakav sendvič sam uvijek spremna, prepun povrća uz odličan komad kruha, bolje ne može i odlično izgleda !

    ОдговориИзбриши
  8. Odlična ideja sa somunima, jako primamljivo izgleda a sastojci su fantastični! E sad sam gladna...:)

    ОдговориИзбриши
  9. krasan sendvič koji može biti kompletan obrok

    ОдговориИзбриши