понедељак, 20. фебруар 2012.

Pita sa pečurkama


Ovo je recept sa samog početka mog kulinarisanja, dobila ga je moja mama od komšinice, a ja ga ponela sa sobom. Po njemu spremam pored pite sa pečurkama i pitu sa mesom – rezultat su sočne, ukusne pite, koje me nikada nisu obrukale pred gostima. Veoma lepo se seče, parčad su definisana, a ne onako zbrčkana za jesti kašikom. Ukusna je i sutradan, ukoliko neko parče ostane, sasvim lepo ide i za doručak.



Pita sa pečurkama
(recept za štampu)

Sastojci:
1 glavica luka ili 2 struka praziluka
ulje
500-600g šampinjona
½ kg kora za gibanicu
3 jaja
250ml kisele vode
so
biber
začin C, po želji

Sitno iseckati 1 glavicu crnog luka ili 2 struka praziluka i prodinstati na malo ulja. Dodati šampinjone isečene na listiće i posoliti ih. Dinstati na srednje tihoj vatri, dok ne uvri voda koju puštaju pečurke. Na kraju pobiberiti i po želji dodati Začin C.
Staviti prvu koru u nauljen pleh, poprskati sa malo ulja, zatim i drugu. Na treću koru naneti dinstane pečurke. Naizmenično slagati kore i pečurke, dok god ima fila. Na prvi pogled se čini da fil nije mnogo obiman, ali ga kroz slojeve ipak ima dovoljno. Završiti sa korom. Celu pitu iseći na kvadrate.
Mikserom umutiti 3 jaja, dodati 250ml kisele vode. Preliti preko pite i ostaviti da odstoji 15-30 min (kada sam u žurbi, odmah stavljam na pečenje i bude sasvim u redu)
Peći na 200 stepeni 30-ak minuta.


 
Mushrooms Pie

Ingredients:
1 onion or 2 leeks
oil
500-600g mushrooms
½ kg phyllo pastry
3 eggs
250 ml mineral water (sparkling)
salt
pepper
stock cube, if desired
 
Finely chop 1 onion or 2 leeks and fry in a little oil. Add sliced ​​mushrooms and season with salt. Cook over medium low heat, until the liquid which mushrooms let out – dry out. At the end, season with pepper and with crumbled stock cube.
Place the first layer of phyllo pastry in a oiled baking pan, sprinkle with a little oil, then second one, sprinkle with oil. Over the third bark, apply stewed mushrooms. Alternately bring pastry and mushrooms, as long as you have filling. Finish with the pastry. Cit the pie into squares.
Whisk with electric mixer 3 eggs, add 250 ml of sparkling water. Pour over the pie and leave for 15-30 minutes (when I'm in a hurry, I immediately place the pan in the oven and everything would be just fine)
Bake at 200 degrees for about 30 minutes.


27 коментара:

  1. Povremeno pravim pitu sa sampinjonima (onaj klasicni 'Bosanski' nacin) i veoma je volim, ali u fil idu same gljive dinstane sa malo pavlake. Moracu probati i ovaj tvoj nacin sa slaganim korama - lijepo izgleda.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. I ja pravim sirnicu na klasični, bosanski način (jufka, klagijaj, razvuci, uvij, peci), ali nisam nikada pravila sa pečurkama. Probaj sa korama, nećeš se pokajati.

      Избриши
  2. Spremam jako slično, samo što kad se ispeče, ja je uvek premažem jednom kiselom pavlakom onako da se zabeli, pa vratim u isključenu rernu još malo. Pečurke obožavaju biber, pa ko voli što više neka doda.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Ja ponekad stavim pavlaku u fil, ali je ne premazujem odozgo, jer jaja umućena mikserom naprave penicu, koja fino izgleda kada se ispeče. O, da, pečurke obožavaju biber i zaista ga dosta stavljam - a dobro je što se ne može preterati, kada se sve umeša, odlično bude.

      Избриши
  3. Tek se učim kuhanju i isprobavanju svega i svačega, pa kad vidim nešto ovako fino, odma mi srce zaigra i želim pobjeći s posla u kuhinju :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Znam o čemu pričaš - i ja često poželim odmah da se latim miksera i varjača kako bih nešto probala. Ovu sam pitu pravila kao sasvim početnik i veruj mi, osim ako je zasoliš, ne možeš nigde pogrešiti. Probaj - i ukućani i gosti i ti ćete biti prezadovoljni.

      Избриши
  4. Divno, obožavam još uz kiselo vrhnje, nema boljeg!

    ОдговориИзбриши
  5. Krasna pita, od slanih među prvima, jako ti lijepo izgleda.

    ОдговориИзбриши
  6. nisam nikada sa šampinjonima radila pitu, ova tvoja baš krasno izgleda!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Probaj, vrlo su ukusne, gosti su uvek oduševljeni, lepo se seče i servira. A i fina je promena u odnosu na klasične, svakodnevne pite.

      Избриши
  7. Bas je fina, ima neka varijanta da se umesto ovakvih kora stavi u isnato pa uvije.Mada sa lisnatim nisam imala srece, ovako je bolje.Vidim da se i lepo sece!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Ja isto nisam najsrećnija sa lisnatim, ume da bude prilično masno, tako da mi je ovo svakako daleko bolja varijanta. Zaista se lepo seče, a ako ostaviš da se malo prohladi (što ja nisam :-), onda je rez potpuno savršen.

      Избриши
  8. Moj recept za pitu od sampinjona se nesto malo, ali samo malo razlikuje. Kod mene ide i jogurt. Ali svaku varijantu ove pite obozavam! Bukvalno!!! :)

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Kod mene jogurt ide u čašu, pa u tibu :-) Možda bi ova pita bila dobra sa onim tvojim šumskim pečurkama - da li si probala nekada?

      Избриши
  9. obožavam ovakve pite, kod mene uvijek dobrodošle!

    ОдговориИзбриши
  10. Odlična pita i baš dobro da je ovakva vegetarijanska varijanta.

    ОдговориИзбриши
  11. Fantastična pita, a jednostavne stvari su uvijek i najbolje :) Nisam nikad preljevala pitu s mješavinom jaja i mineralne, to moram probat :) Gljive obožavam tako da je ovo na mojoj to-do listi :)

    ОдговориИзбриши
  12. volim gljive i vjerujem da je ovo baš fina pita, a usto jako lijepo i izgleda

    ОдговориИзбриши
  13. Pita koju volim i neki dan sam komentirala sa kolegicom kako je dugo nisam jela a niti negdje vidjela, kad evo je ovdje zamirisala ! :). Odlično izgleda i recept bilježim !

    ОдговориИзбриши
  14. I ja ponekad napravim slicnu verziju sa sampinjonima i uvijek bude super. Odlican post

    ОдговориИзбриши
  15. Fenomenalno izgleda! Nikada nisam pravila pitu sa sampinjonima, mada ih obozavam....

    ОдговориИзбриши
  16. Evo pece se u rerni.Izgleda odlicno,nadam se da ce i ukus biti vrh!!!

    ОдговориИзбриши
  17. Pita napravljena, a boga mi i objavljena.
    Beskrajno ti hvala na ovom spas - receptu :)

    ОдговориИзбриши