среда, 18. јануар 2012.

Pecivo sa višnjama

Naša Tamara, domaćica meseca januara, nam je za temu Ajme igrice zadala višnje. Iskreno sam se obradovala, jer višnje mnogo volim u kolačima. A onda su počele (slatke) muke: nijedan kolač nije bio dovoljno dobar i poseban da mu posvetim pažnju u ovom krugu kuvarigirica, a nisam nikada probala da višnje pomešam sa nečim slanim, pa ne znam ni kako bi mi se dopalo.
Čeprkajući po odštampanim receptima koji čekaju na red za probu, našla sam na ovaj recept i, oduševljena, bacila sam se na pravljenje. Rezultat mi se uopšte nije dopao: testo je premekano za rad, ukus ništa specijalno. Ipak sam rešila da zadržim način izrade fila - veoma je lep, a odličan i kao ideja za primeniti sa nekim drugim voćem. Njime sam nafilovala testo napravljeno po receptu za cimet leptiriće koje sam već nebrojeno puta pravila i nikada me nisu izneverili. Eksperiment je uspeo: dobila sam vrlo ukusno pecivo sa osvežavajućim ukusom višnje, koja se oseti kroz aromu vanile - testo podatno za rad, mekano iznutra, hrskavo spolja zbog šećera kojim se posipa pre pečenja. Rezultat: moja ulaznica za januarski krug Ajme koliko nas je, koju šaljem Tamari.



PECIVO SA VIŠNJAMA
(recept za štampu)

Potrebno je:
Testo
350-400g brašna
1 suvi kvasac
1dl mlake vode
4 kašike rastopljenog margarina
60g šećera
2 jaja
prstohvat soli

Premaz
4 kašike rastopljenog margarina
2 kašike šećera

Fil
250g višanja
100g šećera
1 puding od vanile
4 kašike vode

Posip
1 jaje
1-2 kašike šećera



Umesiti testo od svih sastojaka i ostaviti oko 1 sat da se diže.
Za to vreme pripremiti fil: pomoću blendera ili multipraktika izmešati višnje i šećer.
Dobijenu smesu sipati u šerpu i ostaviti oko 5 minuta da ključa. Nakon toga skloniti sa ringle i umešati puding koji smo razmutili sa vodom. Vratiti na ringlu i mešati - tek koliko je potrebno da se smesa zgusne. Ostaviti da se fil ohladi.
Nadošlo testo razvaljati na debljinu od oko 1/2 cm. Premazati margarinom, posuti kristal šećerom, pa preko toga ravnomerno premazati filom od višanja.



Urolati testo, pa iseći na trouglove.



Svaki trougao u sredini pritisnuti drškom od varjače.



Premazati umućenim jajetom i posuti šećerom.



Peći na 190 stepeni 20-ak minuta.



CHERRY BUTTERFLIES
(print this recipe)
 
Ingredients:
dough
350-400g flour
1 dry yeast (7g)

1dl warm water
4 tablespoons melted margarine
60g sugar
2 eggs
pinch of salt

coating
4 tablespoons melted margarine
2 tablespoons sugar

filling
250g cherries
100g sugar
1 vanilla pudding
4 tablespoons water
 

icing
1 egg
1-2 tablespoons sugar


 

Combine all ingredients in a large bowl and beat until smooth. Cover and let rise in a warm place for about 1 hour.

During this time prepare the filling: mix cherries and sugar using blender or food processor. Pour the obtained mixture into the small pot and bring to boil. Let it boil for about 5 minutes. Then remove from the heat and stir in the pudding dissolved with water. Return to the heat and stir - just to thicken the mixture. Remain the filling to cool.



 

Roll the risen dough into the rectangle 1/2cm thickness. Coat with margarine, sprinkle with sugar and coat evenly with cherry filling.


 

Roll up jelly-roll style and cut into triangles.
Press each triangle in the middle with scoop handle.
Coat with beaten egg and sprinkle with sugar.
Bake at 190 degrees for about 20 minutes.



31 коментар:

  1. Odlicna ulaznica!
    Izgleda toliko dobro da moram praviti sto pre :)
    Javljam utiske.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Od takvog stručnjaka - to je baš kompliment :-) Javi kako ti je ispalo i kako ti se dopada. Dok ne objavim, probaj i varijantu sa cimetom - odlična je!

      Избриши
  2. Ja pravim kupius kifle, slane na ovaj način. Super ti je ideja. Imam tortu, tortetinu u frižideru i ne usuđujem se više da pravim išta slatko jer vaga pokazuje 3kg više u odnosu na novembar. lepo sam bila pametna i 3 meseca je držala u ormaru dok praznici i slave ne prođu, kad ono juče...bum...tras. Samo što nisam pala sa nje. Slatkiši stop, a taman sam mislila da ovoga puta učestvujem u igrici.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala, draga. 3 kg i nisu ništa strašno, to ćeš ti časkom regulisati, imaš volju, znam. A možda je nakupljena voda - to ja sebe tako tešim :-)
      Šta misliš kako je nama, kada je blog sa onako dobrim specijalitetima pod istragom, pa "moramo" svašta da spremamo....Tu nikakva dijeta ne pomaže.
      Inače, sa malim zakašnjenjem, srećan rođendan!!! Zdravlja, zdravlja, zdravlja, pa svega ostalog ti želim!

      Избриши
    2. Hvala Tanja. Informacija se provukla na jednom mestu a ti pažljivo čitaš. Ma nije ovo voda, čisto salce, ali ajde. Ja sam ove godine kuvala za muža i goste a brsla sam travu cele godine. Nekako ne smeta mi da kuvam kalorično i pišem i čitam o tome, a da sam na djeti, samo da nege dam sebi oduška pa makar u kuvanju bez degustacije.

      Избриши
    3. ps čeka vas red party recepata na blogu pa se spremi i pozovi goste

      Избриши
  3. Одговори
    1. Hvala. Odlična je i varijanta sa cimetom, jer je cimet moj omiljeni začin (pored bosiljka). Ustvari, leptirići su mali iskorak od cimet-pužića.

      Избриши
  4. Nisam ljubitelj višnji, ali peciva izgledaju baš primaljivo.

    ОдговориИзбриши
  5. Moj M. je lud za ovakvim desertima, a ni ja ne zaostajem za njim :) U ovakvim kombinacijama obožavam upravo višnje, one prave zamrznute kiselkaste :)
    Divno!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Pa, da, i moje su smrznute :-) Nema na našoj polulopti svežih u ovo doba :-)

      Избриши
  6. Dobro ti je ovo ispalo! Imam jednom da ti ukradem foru sa tim oblicima.

    ОдговориИзбриши
  7. Ovo ti je odlična ideja, jako mi se sviđa! Bravo za ovu ulaznicu!

    ОдговориИзбриши
  8. Pokusavam da nadjem kontakt mail, ali mi ne ide :( pa moram ovde da pitam...
    Upravo pripremam sastojke za testo, pa sam primetila da u testo ne ide voda, jel' tako treba ili je propust u pitanju?

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala, draga, u pitanju je bio propust, ide 1 dl mlake vode. Ispravila sam u tekstu. Izvinjavam se! Mail je lekovic.tanja@gmail.com, sada ću i to da proverim :-(

      Избриши
    2. Hvala na brzom odgovoru:)
      Ubaci mail adresu negde sa strane, vremenom ce ljudi, posebno oni koji nisu clanovi blog zajednice, da te kontaktiraju na mail, pa nije lose da imas kontak negde na blogu.
      Odoh sad da pravim leptirice :)

      Избриши
  9. Odlično izgledaju leptirići. Bilježim recept!

    ОдговориИзбриши
  10. Izgleda fenomenalno! Kao forneti sa visnjama! :) Odlicno... Sigurno cu jednom probati...

    ОдговориИзбриши
  11. Pecivo je isprobano i utisci su najpozitivniji moguci:)
    Ono sto me je najvise kupilo je sto pecivo nije preslatko, posebno fil koji je blago kiselkast, pa je odlicna protivteza slatkom testu.
    Slika nazalost nema, jer je pecivo planulo, ali sigurno cu raditi opet, pa ce biti i slicica.

    Pozdrav i hvala za recept!

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Hvala mnogo na javljanju i baš mi je drago da ti se pecivo dopada i da su pozitivne reakcije. Veliki pozdrav!

      Избриши
    2. DALI MOZE JAGODE ILI MORA VISNJE??POZZ

      Избриши
  12. nisam na ovaj način radila tijesto, stvarno lijepi leptirići, a još i sa višnjama koje volim, svakako ću da isprobam

    ОдговориИзбриши
  13. Администратор блога је уклонио коментар.

    ОдговориИзбриши
  14. Анониман13. јун 2013. 12:38

    da li moze svez kvasac

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Pretpostavljam da može, mada ja uvek pravim sa suvim kvascem. Pola kocke (oko 20g) je sasvim dovoljno na količinu brašna. Pozdrav!

      Избриши