уторак, 06. децембар 2011.

Kolač sa kokosom


Sećam se kada su u jednom periodu orasi bili veoma skupi, pa su kolači sa kokosovim brašnom dobili na ceni. Moja mama je (ja sam tada bila srednjoškolka) došla od neke prijateljice sa receptima za 3 kolača sa kokosom. Na papiru koji je donela se ovaj o kome vam pišem zvao prosto - Kolač sa kokosom I.
Obzirom da se vratilo vreme skupoće oraha, vreme je da iz zaborava izvučem tu dinastiju kolača sa kokosom. Njemu, a i nama, u prilog ide to što se brzo pravi od sastojaka koje mahom već imamo u kuhinji, tako da su sve pripremne radnje svedene na minimum.



 KOLAČ SA KOKOSOM

Sastojci:
4 jaja
2 čaše od jogurta šećera
1 čaša ulja
1 čaša mleka (ja sam stavila jogurt)
3 čaše brašna + 1 prašak za pecivo

2 kašike kakaa

Fil: 3 čaše od jogurta mleka
2 čaše šećera
7 kašika griza
200 g kokosovog brašna



* Staviti u šerpu mleko i šećer za fil da se zagreva.

* Za to vreme napraviti masu za biskvit: umutiti mikserom jaja, dodati šećer, ulje, mleko (ja više volim da stavim jogurt u testo, jer bude vlažnije i sočnije) i na kraju varjačom umešati brašno izmešano sa praškom za pecivo. Masu podeliti na dva dela.

* Prvi deo ostaje žut, a u drugi deo staviti 2 kašike kakaa i ostaviti sa strane.

* Prvi, žuti, deo staviti u pleh (moj je 34x20cm) postavljen pek-papirom ili namašćen i posut brašnom. Peći 10-ak minuta u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Za to vreme ukuvati fil.

* U provrelo mleko sa šećerom, usuti griz i mešati da se lepo sjedini i blago zgusne. Dodati kokosovo brašno. Fil treba da bude mlak kada se preliva kora.

* Nakon 10-ak minut pečenja, izvaditi pleh, preliti žuti biskvit filom, a sve preliti i drugim delom mase za biskvit - smesom sa kakaom.

* Peći još 20 minuta.


Kolač seći u kocke ili pravougaonike.




  COCONUT CAKE

Ingredients:

4 eggs
2 cups (0,2l) sugar
1 cup sunflower oil
1 cup milk (I use yogurt instead)
3 cups all-purpose flour + 1 baking powder

2 tablespoons cocoa

Filling: 3 cups of milk
2 cups sugar
7 tablespoons semolina
200 g coconut flour (grated coconut)

 

* Firstly, put milk and sugar in a saucepan to be heated – for the filling.

* During this time, make a mixture for the biscuit: whisk egg with mixer, add sugar, oil, milk (I prefer to put the yogurt in the mixture, because it makes it wetter and juicier) and at the end, stir in the flour mixed with baking powder. Split the mixture into two parts.

* The first part remains yellow, while put 2 tablespoons of cocoa in the other and leave aside.

* Put the first, yellow part to put in a baking tray (34x20cm) covered with baking sheets or greased and sprinkled with flour. Bake for 10-minutes in a pre-heated oven at 180 degrees Celsius. During this time, prepare the filling.

* In the simmering sugared milk, pour the semolina and stir it until smooth and slightly thickened. Add coconut flour (grated coconut) - filling should be warm when pouring over the first part of biscuit.

* After a 10-minute baking, remove the baking tray and pour filling over a yellow biscuit, and over it the other part of the mixture - the cocoa mixture.

* Bake for another 20 minutes.

Cut the cake into squares or rectangles.


19 коментара:

  1. Odlicno izgledaju. Volim kontrastne boje gornjeg i donjeg dijela.

    ОдговориИзбриши
  2. Volim kokos! Mislila sam da je po vrhu neka čokoladna krema, a kad tamo ostatak biskvita.

    ОдговориИзбриши
  3. Ja ne znam osobu koja ne voli kokos a ova tvoj kolač izgleda tako slasno. Izgleda kao da je troslojan na slici.

    U Merkatoru možeš naći sad i kokosovo mleko.

    ОдговориИзбриши
  4. Hi, hi, Jelena o tome tko ne voli kokos, a ja sam baš namjeravala reči da nisam velika ljubiteljica kokos kolača:) Mislim, nije da ih ne volim, ali onako.... Znam za ove jednostavne, brze i ukusne kolače gdje se sve mjeri čašama jogurta i mislim da su to najbolje mjere: lake i jednostavne. Ovo je baš onaj domaći, starinski kokos kolač koji se ipak svima sviđa.

    ОдговориИзбриши
  5. Ja imam običaj da uvijek polovinu ulja zamjenim sa jogurtom, uštedim poneku kaloriju. I mi smo ovo pravili 90tih, ali su obe kore bile sa kakaoom.
    Volim kokos ali samo ako je sam, ne volim kada se mješa sa orasima ili lješnjacima. Takođe sam ga jednom pravila i sa orasima umjesto kokosa, ne preporučujem.

    ОдговориИзбриши
  6. Bas mi se svidja! Kad trazim neki recept sa kokosom, obicno su svi manje-vise isti. Ovaj je drugaciji i bas privlacno izgleda...

    ОдговориИзбриши
  7. Jasna, da, slažem se da kontrasti uvek deluju živopisno.

    What's.... - to je jedan od onih "sve u jedan" kolača, kada mi se ne pravi ništa komplikovano, a treba imati nešto slatko. Uvek dobro dođe.

    Jelena, evo Katarina ne voli kokos :-), pa jedna moja drugarica.... Ima ih, ali ne verujem da ih je mnogo. Viđala sam kokosovo mleko i ranije po našim radnjama, ali mislim da je to ipak nešto finija namirnica da bi se slupala u "običan" kolač, kakav su ove kocke.

    Jubistacha, Katarina, i ja sam pristalica klasike, a i onih proverenih recepata sa čašama od jogurta, bez kojih sam bila u jednom trenutku, pa sam kupovala, pila, prala i sada imam četiri "merice" :-)

    Vela, i ja uvek umanjujem ulje, pa dodajem jogurt (tako sam zauvek izmenila svoj recept za proju), ali ovde sam računala da je to oko 200g masnoće na ceo pleh...nije bilo strašno, pa mi je tako i ostalo. A što se zamene kokos-orah tiče, kokos je specifičan, orah mu je potpuno nesličan, slažem se da je svaka zamena među njima - na silu.

    Miki, i povrh svega što si rekla - brz za pravljenje. Dobro je imati ovakve džoker recepte.

    ОдговориИзбриши
  8. Koji divni kolači! Ovaj nadjev me fascinira, nisam do sada probala kombinaciju grisa i kokosa, ali jako mi se dopada :)
    Btw, tanjuri su ti pre pre prekrasni!

    ОдговориИзбриши
  9. Jako fino deluje kolač, a naročito mi dobro deluje ova sredina sa kokosom. Obično kokos sasuši sve živo, a ovde je ukroćen :)

    ОдговориИзбриши
  10. jako sočne izgledaju ove kocke, ja sam veliki ljubitelj kokosa!

    ОдговориИзбриши
  11. nisam ljubitelj kokosa, ali povremeno napravim nešto toliko da moji budu zadovoljni
    a kako i ti navodiš, orasi su skupi, ovo je divna alternativa za napraviti nešto jeftinije

    ОдговориИзбриши
  12. Majo, i meni je najlepši deo nadev, a tanjiri su maltene moji vršnjaci i ostala su samo tri :-(
    Sweet Corner, hvala!
    Kakvo zapažanje, Mamajac, baš je ukroćen :-)
    Tamara i Nina, baš mi je slatko što ste jedna iznad druge prokomentarisale oprečno - jedna voli, druga ne :-) U svakom slučaju, recept koji treba imati za svaki slučaj - iznenadni gosti, ukućanima se jede slatko, a nama ni do čega itd.

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Аутор је уклонио коментар.

      Избриши
    2. Secam se tih vremena, i moja mama je pravila slicne i zvala ih je Embargo kolaci i mi smo ih slasno jeli. I sada volim kolace promuckaj pa prospi,starinske, ma ponekad i obican patispanj sa marmeladom moji ukucani slatko pojedu.
      Ja licno volim kokos ali kada je socan a ovaj tvoj mi deluje bas tako.
      Retro kolaci, my Piece of Cake!

      Избриши
    3. Da, da, to su oni kolači koji su štedljivi na sastojcima i na količini isprljanog posuđa - sve se pravi u jednoj vangli - milina živa!

      Избриши
  13. Upravo napravila, fenomenalan je.
    Meni je fil sa grizom malo gusci pa sam sipala jos malo mleka, ispao je opet fenomenalan.Hvala

    ОдговориИзбриши
    Одговори
    1. Sa kokosom se nikada ne zna. Toliko se razlikuje ponuda na tržištu, da više nisam načisto šta da stavim u receptu. Lepo ste se snašli i drago mi je da Vam se ukus dopao.

      Избриши