уторак, 13. децембар 2011.

Čorba sa brokolijem i prazilukom

Šta može više da prija tokom sivih, kratkih, hladnjikavih dana od tople supe ili čorbe?
Ukoliko želite da napravite izlet od standardnih i svakodnevnih recepata, predlažem Čorbu sa brokolijem i prazilukom, čiji originalni recept možete da pogledate ovde.



Za ovu zanimljivu čorbicu, potrebno je:
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika putera
brokoli iskidan na manje delove - koristila sam smrznuti i stavila sam oko 1,5 šolju
1 šolja seckanog praziluka - piše samo beli deo, ali ne smeta ako se stavi i onaj prelaz između belog i zelenog dela
2-3 čena belog luka
2 kocke za supu - pileći bujon
2 kašičice sušenog timijana
2+1 šolja vode
1/4 kašičice sode bikarbone
2 šolje spanaća - ja sam koristila smrznute brikete, stavila sam 5
200-300 ml slatke pavlake za kuvanje (u originalnom receptu stoji Nestle evaporisano mleko, ali to je verovatno jer je sponzorisani recept; mislim da je sasvim u redu staviti i slatku pavlaku - nisam ni pokušala da tražim ovaj specijalni proizvod)



Zagrejati ulje i puter u šerpi na srednjoj temperaturi. Dodati praziluk, brokoli, beli luk, kocke za supu. Dinstati, povremneo mešajući, 6 minuta. Umešati 1 šolju vode i sodu bikarbonu. Zagrejati do ključanja, smanjiti temperaturu i poklopljeno kuvati 20 minuta.



Dodati preostale 2 šolje vode i pojačati temperaturu. Kada čorbica proključa, umešati spanać i timijan i kuvati još 1 minut.
Malo prohladiti, prebaciti pola tečnosti u blender i dodati polovinu pavlake za kuvanje. Blendirati dok ne postane glatko. Proces ponoviti i sa drugom polovinom. Posoliti i pobiberiti po želji i ukusu.


Cream Soup of Broccoli and Leek
(original recipe)

Ingredients: 
1 tablespoon extra virgin olive oil 
1 tablespoon butter 
2 pounds broccoli florets roughly chopped into 1-inch pieces 
3 leeks, white part only, washed and sliced (about 1 cup total) 
1 1/2 to 2 tablespoons finely chopped garlic 
2 bricks Chicken Flavor Bouillon 
2 teaspoons dried thyme 
2+1 cups water
1/4 teaspoon baking soda 
2 cups packed spinach leaves 
200-300ml double cream

Heat oil and butter in a pot over medium-high heat. Add broccoli, leeks, garlic and bouillon. Cook, stirring frequently, for 6 minutes. Stir in 1 cup water and baking soda. Bring to a boil, reduce heat to medium. Cover, cook for 20 minutes.
Add remaining 2 cups water. Increase heat to medium-high. When mixture begins to boil, stir in spinach and thyme and cook for 1 minute. Cool slightly. Transfer half of soup to blender, add half of double cream. Cover and process until smooth. Repeat with remaining soup and double cream. Season to taste with salt and ground pepper.



9 коментара:

  1. Vitaminska bomba za nadolazece hladne dane. I ova lijepa zelena boja tvoje corbe je privlacna!

    ОдговориИзбриши
  2. Nisam još zajedno jela brokulu i poriluk, juhica sigurno grije i krijepi.

    ОдговориИзбриши
  3. Obožavam čorbice i uvek sam za ovakve stvari. nešto sam zakazala u objavljivanu istih jer one koje volim su prilično bogate i kalorične a u poslednje vreme radim samo bistre i klasične. Vidiš sad tek vidim da svi koriste različite kocke za supu. Ove male imaju suplo manju težinu od onih Takovo, pa se sad mislim da uvedem i gramažu za kocku.

    ОдговориИзбриши
  4. Volim sve vrste krem corbi. One su odlican nacin da se maskira i neko povrce koje nam nije omiljeno... :)

    ОдговориИзбриши
  5. Obožavam kremaste juhice, pogotovo brokulu jer je inače ne jedem drugačije. Ne znam zašto, ali samo mi je u juhici draga. Sviđa mi se dodatak poriluka!

    ОдговориИзбриши
  6. Hvala svima!

    Jelena, ja nisam ranije koristila kocke za supu, ali sam shvatila da su kuvana jela mnogo ukusnija ukoliko se nalivaju tokom kuvanja/dinstanja supom. Nisam baš neki ekspert da bih govorila o veličini kockica, ali iako se trudim da uvek kupujem domaće, kod kockica za supu - uvek uzimam Maggie. U originalnom receptu stoji da se dodaju 2 kašičice instant praha za bujon - oni su izgleda prevazišli kockice :-) Bilo kako, i sa nama dostupnim kockicama, čorbica je bila izuzetno ukusna.

    Miki, jeste dobro za maskiranje povrća, osim ako je to povrće karfiol :-) Ja ga osetim na kilometar i ne mogu ga podneti, nikako.

    ОдговориИзбриши
  7. što se mene tiče, nikada dosta ovakvih recepata za juhe. Jedemo ih svaki dan, a ovakve posebno volimo, stoga ću je sigurno raditi! Odlično.

    ОдговориИзбриши
  8. Ce velouté m'interpelle:) Bon début de semaine à toi ma belle amie!!xxx

    ОдговориИзбриши