понедељак, 12. фебруар 2018.

Slane buhtle / Domestic savory filled buns

(please scroll down for recipe in English)
Buhtle su mi bile omiljeni doručak tokom srednje škole. Šumatovac, obližnja kafana starog kova je imala šalter na kome su se prodavala peciva. Ništa moderno, ništa napucano, već dve ili tri vrste doslovno i to je to. 

уторак, 06. фебруар 2018.

Pita sa kiselim kupusom / Domestic sauerkraut pie

(please scroll down for recipe in English)

Kada god se povede razgovor o nekoj piti, moja mama setno izjavi - a ona Verina pita sa kupusom što je pravila za slavu - još uvek mi je ukus u ustima; a ona plećka koju je pekla kada je Luka prvi put došao kući... Vera je moja bivša svekrva, a oba događaja su se desila pre skoro dvadeset godina, no moja mama nesmanjenom žestinom to pominje. Već je postao folklor da na svaku tu njenu izjavu ja uzvratim - pa zovi Veru i traži joj recept. Jao, da znaš da moram. I tako godinama.

среда, 31. јануар 2018.

Posni kroasani / Vegan croissants

(please scroll down for recipe in English)

Ima tih tako naizgled potpuno nebitnih posudica, koje me podsete na neke bitne događaje. Jedna od njih je ova bela emajlirana činijica sa plavim rubom u kojoj je turšija, a koju sam krajem novembra kupila u Gradišci, u Republici Srpskoj.
Naime, negde tamo u oktobru, javi se ujak sa vešću da se moj mlađi brat ženi. Meni su braća od ujaka bili najdraži rod u detinjstvu - kao jedinica koja je uvek želela nekog svog, u njima sam tražila rođene. Jedan je četiri, a drugi deset godina mlađi od mene. Sa prvim sam sve raspuste i praznike provela, a mlađi mi je bio omiljena igračka - cmakala sam ga, nosala, mazila, do tačke kad dete počne da beži od mene i šuškavo, nadureno mi kaže - nemoj više da me ljubiš. E, taj plavi bebac je sada pravnik u uglednoj, bogatoj stranoj kompaniji, te je došlo vreme i da se ženi. 

четвртак, 18. јануар 2018.

Lignje sa krompirom / Squid with potatoes

(please scroll down for recipe in English)

Veoma malo ima hrane koju ne volim ili ne jedem. Termički obrađen karfiol i dinju bih mogla samo pod nekom ozbiljnom pretnjom ili za neke dobre novce - inače ne, nikako. Sve drugo više ili manje volim, ali jedem. Doskora su u kategoriju - 'jedem pod pretnjom' spadale i lignje i izazivala sam čuđenje svih pred kojima sam to rekla. A onda sam dobijala istu listu pitanja, samo je redosled unekoliko drugačiji: da li si jela punjene/na žaru/pohovane? Čak ni krake ne voliš? Kako je to moguće? I onda isti zaključak kod svih: mora da ih nisi jela dobro spremljene, jer je prosto nemoguće.

петак, 12. јануар 2018.

Salata sa susamom i piletinom / Sesame and chicken spread

(please scroll down for recipe in English)

Koliko dijeta ili načina ishrane postoji? Verovatno koliko i potreba da se na neki način reguliše ishrana ili nešto u organizmu. Ipak, ne sećam se da je skoro neki režim bio toliko popularan kao hrono dijeta.

понедељак, 08. јануар 2018.

Vekna hleba / Bread loaf

(please scroll down for recipe in English)
Ne mogu reći da mi je deda omiljeni lik iz detinjstva - prilično namrgođen po prirodi, često je gunđao, što u bradu, što naglas, vazda mu je nešto smetalo, stalno je pokušavao da nađe dlaku u jajetu. Potpuna suprotnost baki, uvek blagoj i nasmejanoj u mom prisustvu. Odbijao je da me čuva, nije hteo obaveze i to je otvoreno iznosio. Kada ipak mora da premosti neko bakino odsustvo, natušti se, a ja gledam da se u mišju rupu zavučem i ne mrdam odande, zaigram se svojim igračkama i igrama, samo da ne smetam i slučajno ga razjarim. Kada sam poodrasla, shvatila sam da je ta njegova namrgođenost prolaznog karaktera, te da nikada nije bila usmerena ka meni. Pride, zbog karaktera i vaspitanja, od mene je uživao neizmerno poštovanje i pažnju, uvek sam ja bila ta koja ga je zvala za rođendan, odlazila da mu čestitam, kada sam počela da radim, kupovala sam mu sitne poklone, kojima se on svima redom hvalio. Sa obe ruke potpisujem da je od svih članova porodice uključujući i oboje svoje dece, jedino mene voleo, posle i mog Luku. To čak i nije bila neka tajna.

четвртак, 04. јануар 2018.